Хлеб, Выпечка Prêt-à-Porter и Панеттоне

С 8 по 11 апреля 2019

Курс предназначен для всех, желающих познакомиться с базовыми техниками пекарского дела.  

Это курс, на котором находят точки соприкосновения пекари и кондитеры.
Откройте для себя новый концепт Выпечки «купить и съесть на улице», во всем ее многообразии, на 100% практическом курсе.

  • 32 практических учебных часа
  • Расписание: понедельник – четверг с 8.00 до 16.00
  • Шефы-Преподаватели: Xavier Barriga, Jairo Borox, Maria Selyanina
  • Метод обучения: 100% практический
  • Уровень: 1
  • Языки: испанский, русский
  • Количество мест: 10

Содержание курса

  • Только на этом курсе мы включаем в тематику курса работу со сдобной выпечкой на натуральной закваске  (“lievito madre”), в связи с чем у вас есть возможность расширить свои познания и в этой области тоже, а так же научиться делать ПАНЕТТОНЕ и ПАНДОРО (сладкую рождественскую итальянскую выпечку без добавления хлебопекарных дрожжей, которая завоевала уже половину мира).
  • Кроме этого, вместе с Маэстро-Пекарем Xavier Barriga мы узнаем намного больше о типах муки, дрожжах, заквасках, длинных ферментациях на холоде, новых формах, форматах и декоре … хлеба! Об ароматах, свежести, хранении, и просто о том, как, казалось бы, простой хлеб может порадовать и улучшить настроение как клиенту, так и нам самим.
  • Вариации круассанов и бриошей, начинки, презентация.

Аккредитация

  • По окончанию курса студент получит Сертификат об участии.
  • Курс засчитывается для экзамена на диплом кондитера.

10 мест — Метод 100% практический

Стоимость курса включает:

  • Папка с программой, книжкой рецептов и графическим материалом курса.
  • Обеды с дегустацией испанских вин (кухня Школы).
  • Дегустация изделий с курса.
  • Кофе и чай в течение всех дней курса.
  • Медаль участника курса. Сертификат.  

Кроме того, каждому участнику курса мы дарим:

  • Бесплатное обучение в PastryCampus.ru в течение 1 месяца после окончания курса.
  • Книга 50 рецептов десяти известных шефов-кондитеров.
  • Кит-сюрприз от магазина PastryVip.com
  • На протяжении всего курса 20% скидка в нашем кафе Le Sucré Coeur BCN и на товары в магазине PastryVip Гастрономический гид по Барселоне.
  • Информативные презентации ведущих поставщиков кондитерских товаров.
  • Бесплатное участие в дегустациях организованных кафе Le Sucré Coeur BCN.

920 €

Оплату можно провести в евро и долларах США.

Проживание

Познакомьтесь с предложением нашего партнера отеля NH Porta Barcelona.