Рождественская кондитерская линейка и панеттоне (Новая программа)

С 12 по 15 ноября 2018

Создание Рождественской карты для кондитерской витрины. Классические и современные рождественские торты-полена, техника работы с ними, порционные рождественские десерты, шоколадные турроны.

  • Расписание: с понедельника по четверг с 8.00 до 16.00
  • Шеф-Преподаватель: Maria Selyanina и преподавательский состав Школы
  • Метод обучения: 100% практический
  • Уровень: 2
  • Языки: испанский, русский
  • Количество мест: 10

Содержание курса

  • Вы научитесь работать с бисквитами, хрустящими слоями, начинками (кремё, желейные), муссами (включая теорию муссовых начинок), глазурью и велюром.
  • Техники работы с рождественскими поленами, создание праздничной десертной линейки. Вы узнаете как правильно украшать изделия шоколадом, фруктами, кремом. Рождественская витрина: введение в производство, хранение и управление.
  • Только на этом курсе мы будем готовить наш фирменный Панеттоне, особенный элемент Рождественской выпечки, приготовленный только на натуральной закваске, без добавления хлебопекарных дрожжей.

Аккредитация

  • По окончанию курса студент получит СЕРТИФИКАТ об участии.
  • КУРС ЗАСЧИТЫВАЕТСЯ ДЛЯ ЭКЗАМЕНА НА ДИПЛОМ КОНДИТЕРА.

10 мест — Метод 100% практический

Стоимость курса включает:

  • Папка с программой, книжкой рецептов и графическим материалом курса.
  • Обеды с дегустацией испанских вин (кухня Школы).
  • Дегустация изделий с курса.
  • Кофе и чай в течение всех дней курса.
  • Медаль участника курса. Сертификат.

Кроме того, каждому участнику курса мы дарим:

  • Бесплатное обучение в PastryCampus.ru в течение 1 месяца после окончания курса.
  • Книга 50 рецептов десяти известных шефов-кондитеров.
  • Кит-сюрприз от магазина PastryVip.com
  • На протяжении всего курса 20% скидка в нашем кафе Le Sucré Coeur BCN и на товары в магазине PastryVip.
  • Гастрономический гид по Барселоне.
  • Информативные презентации ведущих поставщиков кондитерских товаров.
  • Бесплатное участие в дегустациях организованных кафе Le Sucré Coeur BCN.

920 €

Оплату можно провести в евро и долларах США.

Проживание

Познакомьтесь с предложением нашего партнера отеля NH Porta Barcelona.