Птифуры, мороженое и ресторанные десерты

С 25 по 26 июня 2018

Курс разработан для профессионалов и опытных любителей заинтересованных в обучении “мороженому” кондитерскому искусству, включая теорию сахаров и других ингредиентов, которые являются ключевыми в приготовлении качественного мороженого ручной работы, улучшить свои знания на тему ресторанных десертов (десертов на тарелке) и приготовить знаменитую “тележку” птифуров.

  • 16 практических учебных часа
  • Расписание: понедельник – вторник с 8.00 до 16.00
  • Шефы-Преподаватели: Maria Selyanina, Jairo Borox
  • Метод обучения: 100% практический
  • Уровень: 2
  • Языки: испанский, русский
  • Количество мест: 10

Содержание курса

  • Студенты узнают самые инновационные и традиционно-неожиданные забытые техники для приготовления ресторанных десертов с узнаваемым “барселонским” оттенком, работа над дизайном десерта, текстурами, температурами (десерты “горячее-холодное”).
  • Приготовление мороженого для витрины и для ресторанного дела.
  • Веселая и разнообразная “тележка птифуров”, подающаяся на сладких столах, в ресторанах высокого уровня к кофе или во время “Afternoon tea”.

10 мест — Метод 100% практический

Стоимость курса включает:

  • Папка с программой, книжкой рецептов и графическим материалом курса.
  • Обеды с дегустацией испанских вин (кухня Школы).
  • Дегустация изделий с курса.
  • Кофе и чай в течение всех дней курса.
  • Медаль участника курса. Сертификат.    

480 €

Оплату можно провести в евро и долларах США.

Проживание

Познакомьтесь с предложением нашего партнера отеля NH Porta Barcelona.