Разработка и дизайн авторских десертов (Новая программа)

С 10 по 13 декабря 2018

Откуда возникают идеи? Как идея воплощается в изделие, которого раньше не существовало? Как сбалансировать вкусы и текстуры в рецепте?

Мы научим Вас как сделать так, чтобы рецепт не остался только на листе бумаги или материалом для Мастер классов и Демо, а превратился в десерт, который регулярно продается, хорошо хранится на витрине или при транспортировке клиенту.

  • 32 практических учебных часа
  • Расписание: с понедельника по четверг с 8.00 до 16.00
  • Шеф-Преподаватель: Мария Селянина
  • Метод: 100% практический
  • Уровень: 2
  • Языки: испанский, русский
  • Количество мест: 10

Содержание курса

  • Как с помощью дизайна и декора передать клиенту, что содержит в себе десерт.
  • Как сделать так, чтобы десерт не стал “мало съедобным произведением искусства”.
  • Как добиться того, чтобы наш торт не стал копией сотен других подобных тортов из одинаковых форм и с одинаковой отделкой, а превратился в что-то особенное и неповторимое другими.
  • Теория вкуса и комбинация продуктов.
  • Новые техники работы с ингредиентами чтобы получить ярко выраженный и сбалансированный вкус.
  • Работа с текстурами (без необходимости использования модных “волшебных порошочков”)

Аккредитация

  • По окончанию курса студент получит Сертификат об участии.
  • КУРС ЗАСЧИТЫВАЕТСЯ ДЛЯ ЭКЗАМЕНА НА ДИПЛОМ КОНДИТЕРА.

10 мест — Метод 100% практический

Стоимость курса включает:

  • Папка с программой, книжкой рецептов и графическим материалом курса.
  • Обеды с дегустацией испанских вин (кухня Школы).
  • Дегустация изделий с курса.
  • Кофе и чай в течение всех дней курса.
  • Медаль участника курса. Сертификат.

Кроме того, каждому участнику курса мы дарим:

  • Бесплатное обучение в PastryCampus.ru в течение 1 месяца после окончания курса.
  • Книга 50 рецептов десяти известных шефов-кондитеров.
  • Кит-сюрприз от магазина PastryVip.com
  • На протяжении всего курса 20% скидка в нашем кафе Le Sucré Coeur BCN и на товары в магазине PastryVip
  • Гастрономический гид по Барселоне.
  • Информативные презентации ведущих поставщиков кондитерских товаров.
  • Бесплатное участие в дегустациях организованных кафе Le Sucré Coeur BCN.

920 €

Оплату можно провести в евро и долларах США.

Вам нужно проживание?

Познакомьтесь с предложением нашего партнера отеля NH Porta Barcelona.