Профессиональные кондитерские курсы – 2018

Дорогие друзья!

Интернациональная Школа Кондитерского Искусства “House-Pastry Lab. by Maria Selyanina” предлагает вам новую программу Профессиональных Практических Курсов по Кондитерскому Искусству с Ноября 2017 г. по Июль 2018 г.

В этом сезоне вы сможете учиться и работать вместе с шефом Марией Селяниной, преподавательской Командой нашей Школы и приглашёнными шефами на 100% практических курсах в нашем кондитерском “Хогвартсе”, по разработанной нами методике.

Планируйте 2018 год вместе с нами!

Нажмите ЗДЕСЬ для того, чтобы перейти на наш Канал в YouTube с видео с некоторых курсов 

 

Ноябрь – Декабрь 2017

Январь – Июль 2018

 

Ноябрь – Декабрь 2017

 

1.- Базовый Дипломный курс по Кондитерскому Искусству

(на русском языке)

6 Ноября-1 Декабря   

(4 недели/160 учебных часов курса)

Шефы-Преподаватели: Мария Селянина и Преподавательский Состав Школы

Язык курса: Русский

Интенсивный  4-х недельный курс, разработанный Преподавательским Составом Дома-Школы Шефа Марии Селяниной,  где студенты знакомятся с базовыми техниками Кондитерского Искусства, со сдачей экзамена для получения Сертификата и Диплома…

Для дополнительной информации нажмите ЗДЕСЬ

 

2.- Курс “Рождество с Марией Селяниной” (Современное Кондитерское искусство)

11 – 15 Декабря 2017

(5 дней/40 учебных часов курса)

Шеф-Преподаватель: Мария-Селянина

Язык курса: Русский, испанский

КУРС, ЗАСЧИТЫВАЮЩИЙСЯ ДЛЯ ЭКЗАМЕНА НА ДИПЛОМ КОНДИТЕРА

5 дней работы, пн.-чт. с 8.00 до 16.00 и пт. с 8.00 до 14.00).

Курс-Коллекция лучших воспоминаний и лучших авторских работ Интернациональной Кондитерской Школы в Барселоне “House-Pastry Lab. by Maria Selyanina” в течение осенне-зимнего сезона 2017 года.

Для дополнительной информации нажмите ЗДЕСЬ

===============================================================================================

Январь – Июль 2018

 

1.- Длительный Базовый Дипломный Курс по Кондитерскому Искусству (на ИСПАНСКОМ языке)

20 января – 28 июля 2018

(26 недель курса/160 практических учебных часов и 100 часов онлайн )    

1 день/неделя (пятница) с 9:00 до 15:00 

Шефы-Преподаватели: Мария Селянина и Преподавательский состав Школы

Язык: Испанский

Курс, рассчитанный на 26 недель и  разработанный преподавательским составом Школы.

На данном курсе где студенты знакомятся с базовыми техниками Кондитерского Искусства, со сдачей экзамена для получения Сертификата и Диплома.

Идентичен по программе Базовому Интенсивному Курсу.

Для прохождения данного курса необходимо знание испанского языка на разговорном уровне.

Для дополнительной информации нажмите ЗДЕСЬ 

 

2.- Курс Мировая Классика в Современном Исполнении

22 – 25 Января 2018

(4 дня/32 практических учебных часа)

Шеф-Преподаватель: Мария Селянина

Языки: Русский – Испанский

КУРС, ЗАСЧИТЫВАЮЩИЙСЯ ДЛЯ ЭКЗАМЕНА НА ДИПЛОМ КОНДИТЕРА

4 дня работы,  с понедельника по четверг с 8:00 до 16:00.

Курс разработан для профессионалов и опытных любителей кондитерского дела,  заинтересованных в совершенствовании классических техник  и в создании линейки кондитерских изделий, со знакомыми и родными всем вкусами, но с “авторской современной изюминкой”, делающей эти изделия неповторимыми, сочетая классические базовые техники с самыми инновационными и современными…

Для дополнительной информации нажмите ЗДЕСЬ

 

3.- Курс Эклеры и Заварное Тесто

29 – 30 Января 2018

(2 дня/16 практических учебных часов)

Шеф-Преподаватель: Мария Селянина

Языки: Русский – Испанский

2 дня работы, понедельник-вторник с 8:00 до 16:00

Курс разработан для профессионалов и любителей, заинтересованных в улучшении техники приготовления такого важного теста в кондитерском деле, как заварное, и в изучении особенностей приготовления снова вошедших в моду в последние годы изделий – ЭКЛЕРОВ…

Для дополнительной информации нажмите ЗДЕСЬ

 

4.- Курс Мир MACARONS

31 Января – 1 Февраля 2018

(2 дня/16 практических учебных часов)

Шефы-ПреподавателиМария Селянина и Преподавательский состав Школы

Языки: Русский – Испанский

2 дня работы, понедельник-вторник с 8:00 до 16:00.

Курс разработан для профессионалов и любителей желающих научиться или улучшить технику изготовления “маленького парижского каприза” MACARONS , который всех нас сводит с ума вот уже сколько лет…

 Для дополнительной информации нажмите ЗДЕСЬ

 

5.-Базовый Интенсивный Дипломный Курс по Кондитерскому Искусству (на ИСПАНСКОМ языке)

19 Февраля – 22 Марта 2018

(5 недель/160 практических учебных часов)

4 дня/в неделю (понедельник-четверг) с 8:00 до 16:00

Шефы-ПреподавателиМария Селянина и Преподавательский состав Школы

Язык: Испанский

Интенсивный курс 5 недель, разработанный Преподавательским составом Школы House-Pastry Lab. by Maria Selyanina,

где студенты знакомятся с базовыми техниками Кондитерского Искусства,

со сдачей экзамена для получения Сертификата и Диплома.

Для прохождения данного курса необходимо знание испанского языка на разговорном уровне.

Для дополнительной информации нажмите ЗДЕСЬ 

 

6.- Курс Основы “Здорового” Хлебопечения:

09 – 10 Апреля 2018

(2 дня/16 практических учебных часов)

Шеф-Преподаватель: Xavier Barriga (Сеть пекарен TURRIS – Барселона)

Языки: Испанский – Русский

2 дня работы, понедельник-вторник с 8:00 до 16:00.

Курс разработан для профессионалов и любителей,  желающих научиться выпекать хлеб с Маэстро Xavier Barriga и узнать больше о различных типах муки, дрожжах и натуральных заквасках, о длительной расстойке в холоде, ароматах хлеба, удивительных формах, которые можно ему придать, о свежести и хранении изделий, и узнать, как обычный хлеб может поднять настроение и улучшить день клиенту…

Для дополнительной информации нажмите ЗДЕСЬ

 

7. – Курс Дрожжевая Выпечка Prêt-à-Porter:

11 – 12 Апреля 2018

(2 дня/16 практических учебных часов)

Шеф-Преподаватель: Jairo Borox и Преподавательский состав Школы

Языки: Испанский – Русский

2 дня работы, среда-четверг с 8:00 до 16:00.

Курс разработан для профессионалов и любителей, включая новичков.

Волшебные слова: круассан, бриошь… Переносят нас во Францию по мановению волшебной палочки. Откройте для себя удивительный мир дрожжевой выпечки, душевный и теплый, научившись технике приготовления дрожжевой выпечки на каждый день.

Для дополнительной информации нажмите ЗДЕСЬ

 

8.- Курс Игры с Шоколадом Уровень I:

16 – 19 Апреля 2018

(4 дня/32 практических учебных часа)

Шефы-Преподаватели Мария Селянина и Преподавательский состав Школы

Языки: Русский – Испанский

КУРС, ЗАСЧИТЫВАЮЩИЙСЯ ДЛЯ ЭКЗАМЕНА НА ДИПЛОМ КОНДИТЕРА

4 дня работы,  с понедельника по четверг с 8:00 до 16:00.

Курс разработан для профессионалов и любителей  заинтересованных научиться концептам и базовым техникам работы с шоколадом.

Современные кондитерские изделия с шоколадом, глазури, велюры, шоколадный декор. Темперирование шоколада, шоколадные плитки простые и с начинкой, нарезные, корпусные конфеты и трюфели, турроны, драже, маленькие фигурки и идеи для шоколадных подарков…

Для дополнительной информации нажмите ЗДЕСЬ

 

9.-Базовый Интенсивный Дипломный Курс по Кондитерскому Искусству (на РУССКОМ языке)

07 Мая – 07 Июня 2018 

(5 недель/160 практических учебных часов)           

4 дня/в неделю (пн.-чт.)  с 8:00 до 16:00

Шефы-Преподаватели Мария Селянина и Преподавательский состав Школы

Язык: Русский

Интенсивный курс 5 недель, разработанный Преподавательским составом Школы House-Pastry Lab. by Maria Selyanina, где студенты знакомятся с базовыми техниками Кондитерского Искусства, со сдачей экзамена для получения Сертификата и Диплома.

Для дополнительной информации нажмите ЗДЕСЬ

 

10.- Курс Птифуры, Мороженое и Ресторанные десерты

25 – 26 Июня 2018

(2 дня/16 практических учебных часов)

Шефы-Преподаватели Мария Селянина и Преподавательский состав Школы

Языки: Русский – Испанский

2 дня работы, понедельник-вторник с 8:00 до 16:00.

Курс разработан для профессионалов и опытных любителей заинтересованных в обучении “мороженому” кондитерскому искусству, включая теорию сахаров и других ингредиентов, которые являются ключевыми в приготовлении качественного мороженого ручной работы, улучшить свои знания на тему ресторанных десертов (десертов на тарелке) и приготовить знаменитую “тележку” птифуров…

Для дополнительной информации нажмите здесь

 

11.- Курс Повышенной Сложности по Кондитерскому делу и Развитию Кондитерского Бизнеса 

02 – 28 Июля 2018

(4 недели/130 практических учебных часов)   28420827456_55143b5f3a_z

4 дня/в неделю (пн.-чт.)  с 8:00 до 16:00

Шефы-Преподаватели: Мария Селянина, Xavier Barriga, Alejandro Montes и Преподавательский состав Школы

Языки: Русский – Испанский

Интенсивный 4-хнедельный курс, разработанный Марией Селяниной и Преподавательским составом Школы, цель которого – получение Сертификата и Диплома Кондитера высокого уровня, планирующего работу по обучению персонала, руководству своей командой, а так же предполагающего открыть свой собственный кондитерский бизнес…

Для дополнительной информации нажмите ЗДЕСЬ

 

Метод обучения в Школе-Доме:
obrador-_021-150x150

Практические курсы, где все студенты индивидуально и в маленьких группах занимаются изготовлением рецептов своими руками, под наблюдением и руководством Шефа-Преподавателя. Каждому студенту предоставляется индивидуальное рабочее место.

Все курсы проходят в полностью оборудованной практической  Лаборатории со всем необходимым материалом, ингредиентами и оборудованием, необходимыми для профессиональной работы.

Для того, чтобы участвовать в профессиональных курсах, необходимо иметь рабочую одежду (китель, головной убор и фартук).

Школа имеет в наличии кителя, головные уборы и фартуки в прокат (в случае неимения своих собственных).

Каждому студенту предоставляется  книжка с теорией и рецептами курса, и весь необходимый для работы материал. В последний день производится презентация, дегустация и (на дипломных курсах) оценка проделанной работы.

В конце каждого недельного курса студент получает сертификат о его прохождении, и в случае дипломных курсов – диплом после сдачи итогового экзамена и практики.

 

“Бонусы” Дома-Школы:
Casa-Escuela-150x150

  • Скидка 5% на все покупки в нашем магазине, в течение обучения в Школе, при приезде сразу на 2 недели (2 курса). 
  • Консультация и помощь в покупке кондитерского материала.
  • Возможность индивидуальной консультации по развитию собственного бизнеса.
  • Специальные цены на покупку ингредиентов и проф. материала.
  • Специализированная библиотека для студентов в течение курсов и специальные цены на покупку лучшей профессиональной литературы
  • Питание: Все курсы полного рабочего дня  включают в себя кофе/чай и маленький перекус в 1 половине дня, обед и полдник.

 

Мнения наших Студентов:

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы увидеть, что о нас думают наши студенты

Информация на русском языке:

Заполнить формуляр обратной связи

Записаться на курс:

Заполнить формуляр Записи на Курс

Позвонить нам по телефону:

+34 93 122 46 46 (в рабочие часы, пн.-пт. 9.00-17.00 по испанскому времени)

Визит в Школу (по предварительной договоренности)

House-Pastry Lab. by Maria Selyanina

 

C/ Bartomeu Bermejo, 9

08950 – Esplugues de Llobregat

Barcelona