Escuela Internacional de Pastelería de Barcelona

Master de Desarrollo de Negocios en Alta Pastelería

Master de Desarrollo de Negocios en Alta Pastelería: 17 al 29 de Julio 2017 (12 días de curso)

28420827456_55143b5f3a_zChefs y Profesores: María Selyanina, Alejandro Montes, Xavier Barriga, Sandra Ornelas, Fran Contreras e Irene Fuentes

Idioma: Español y Ruso

Curso de 2 semanas (12 días de trabajo, de lunes a sábado de 8h00 a 16h00+actividades de tardes).

A lo largo de estas 2 semanas los alumnos accederán a la formación necesaria para el desarrollo de sus carreras como Emprendedores Internacionales en Alta Pastelería así como los conocimientos más prácticos y realistas para la puesta en marcha de sus propios negocios o consultoría dentro del sector.

De la mano de un elenco formado por los Chefs reconocidos en el Nivel Internacional y los Consultores en materias que no tratan directamente con las técnicas de Alta Pastelería, recibirán de cada uno los elementos necesarios para dar un salto al Área de Gestión dentro del Mundo de la Pastelería.

Al final del curso los alumnos tendrán la posibilidad de desarrollar y presentar al Equipo Docente de la Escuela su proyecto de negocio de pastelería.

 

Curso Consultoría en Desarrollo Empresarial de Alta Pastelería 2El curso está dirigido a profesionales, a semi-profesionales que ya desarrollan su actividad dentro del sector y a los que quieran abrir su propio negocio de pastelería.

No es un curso de las técnicas de pastelería sino de aplicaciones prácticas de las mismas en los diferentes módulos que se imparten:

A.- Creatividad y elaboración de la vitrina de la Pastelería Moderna

B.- Pastelería de viaje y productos de compra impulsiva

C.- Bollería, masas levadas y variedad de elaboraciones para la vitrina

D.- Panadería para las pastelerías y restaurantes

E.- Chocolate (bombones de molde, de corte, trufas…)

F.- Petit-Fours y golosinas

G.- Teoría de escandallos y rentabilidad del producto

H.- Seguridad e higiene alimentaria

J.- Marketing en Internet y Redes sociales

Precio Curso: 3800 euros

Incluye:

  • Carpeta con el programa, libro de recetas y material gráfico del Curso.
  • Bolígrafo de la Casa-Escuela.
  • Delantal de la Escuela.
  • Comida todos los días del curso.
  • Merienda de gustación de las elaboraciones de cursos anteriores.
  • Cafés y tés durante los días del curso.
  • Catas de vinos españoles e internacionales.
  • Diferentes Pruebas y Master-class.
  • Asesoramiento en la compra de material.
  • Precios especiales en la compra de ingredientes y material profesional de pastelería.
  • Acceso a la biblioteca especializada con las mejores obras del sector.
  • Información de la ruta de pastelerías de Barcelona.
  • Acceso y descarga a las fotos profesionales de los alumnos en acción.
  • Certificado o Diploma acreditativo.
  • Medalla de asistencia.

Metodología: 100% práctica

Plazas: 12 alumnos

Estancia: gestionada por parte del alumno (solicitar propuestas por el formulario de contacto o de inscripción)

Fotos relacionadas 

Vídeo informativo

Inscríbete al Curso AQUÍ

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