Мировая классика в современном исполнении

22 – 25 Января 2018 (4 дня/32 учебных часа)

Шеф-Преподаватель: Мария Селянина

Языки: Русский-Испанский

КУРС, ЗАСЧИТЫВАЮЩИЙСЯ ДЛЯ ЭКЗАМЕНА НА ДИПЛОМ КОНДИТЕРА

4 дня работы, с понедельника по четверг, с 8:00 до 16:00.

Курс-Коллекция наших лучших детских воспоминаний, тортов и пирожных “как в детстве”, с понятными и знакомыми вкусами, но адаптированных под современного дегустатора.

Более “легкие”изделия, с меньшим количеством сахара и жиров, изготовленные, благодаря умелой комбинации традиционных техник кондитерского дела и самых современных и инновационных.

Если мы работаем в кондитерской, во время составления десертной линейки мы всегда должны помнить о тех, кто хочет на несколько минут вернуться в те времена, когда “деревья были большими”, порадовать себя чем-то, что напомнит детство, или же просто с помощью десерта совершить маленькое путешествие в другую страну и попробовать десерты, традиционные для той зоны…

 

На этом курсе мы проработаем именно эти концепты, придав знакомым родным понятным с детства вкусам смелую современную изюминку и авторскую нотку.

Торты, пирожные, песочное, заварное и слоеное тесто, хрустящие слои, кремовые и желейные текстуры, муссы, глазури, шоколадный и НЕшоколадный декор.

Идеи для создания “современной” классической витрины.

100% практический курс с Марией Селяниной.

Курс предназначен для профессионалов, опытных любителей и студентов нашей Кампуса Онлайн, заинтересованных в улучшении своих знаний на тему “Мировая Классика”. Для записи на этот курс рекомендуется прислать в Школу фото некоторых своих работ, для того, чтобы преподаватели смогли оценить уровень студентов перед окончательным утверждением программы и максимально приблизиться к тому, в чем хотят совершенствоваться наши студенты.

Количество мест: 12 (организация проживания по запросу студента).

Стоимость курса: 920 евро

Включает:

  • Папка с программой, книжкой рецептов и графическим материалом Курса.
  • Ручка с логотипом Школы в подарок.
  • Обеды (кухня Школы) каждый день курса.
  • Полдник-Дегустация изделий с предыдущих курсов.
  • Кофе и чай в течение всех дней курса.
  • Дегустация испанских и интернациональных вин.
  • Помощь и консультации при покупке кондитерского материала.
  • Особые цены при покупке ингредиентов и профессионального кондитерского материала.
  • Возможность пользования библиотекой с лучшими книгами по кондитерскому искусству.
  • Информация по кондитерским Барселоны.
  • Фотосессия и доступ к профессиональным фото студентов курса и презентации.
  • Сертификат или Диплом об участии.
  • Медаль участника курса.
  • Дегустация всех изделий, изготовленных на курсе.

Проживание: организуется студентами самостоятельно или с помощью туристического агентства-сотрудника Школы

(запросить помощь в организации визы, билетов и проживания через формуляр обратной связи)

Записаться на Курс ЗДЕСЬ