Интернациональная Школа Кондитерского Искусства в Барселоне

Курс Игры с Шоколадом – Уровень 2

Курс “Игры с Шоколадом – Уровень 2”: 27 Февраля-3 Марта 2017Curso de Chocolate Nivel 2 - Patrocinado por Valrhona

Шефы-Преподаватели: Мария Селянина (House-Pastry Lab. by Maria Selyanina и Le Sucré Coeur BCN) и Сандра Орнелас (l´Ècole Valrhona)

Языки курса: Испанский – Русский

Курс “Игры с Шоколадом” 2 Уровень – это курс повышенной сложности, где Шефы Интернациональной Кондитерской Школы “Maria Selyanina´s House-Pastry Lab.” (Испания) и Шефы-шоколатье из l´Ecole Valrhona (Франция) чередуются, чтобы углубить знания студентов о шоколаде как материи и его возможностях в 100% практической форме.

На курсе будет рассмотрена теория и практика формул для начинок корпусных и нарезных конфет, грамотное создание начинок, работа с небольшими шоколадными фигурками для праздников и презентаций, создание кондитерских изделий с шоколадом. Все это – рука об руку с Интернациональным Преподавательским составом курса.Juegos con el Chocolate - Nivel 2

 

Курс предназначен для тех, кто уже умеет темперировать шоколад и наизусть помнит температуры для каждого шоколада, для тех, кто знает, чем отличаются температуры плавления и стабилизации, и знает, что именно нужно для того, чтобы ваш шоколад блестел, хрустел и таял во рту, а не в руках. 

Если вы хотите, чтобы ваши знания вышли совершенно на новый уровень, найти ответы на бесконечные вопросы “зачем и почему”, понять, насколько важна грамотная формулировка начинки и научиться создавать эти формулы самим, узнать самые новые тенденции в кондитерском деле, Figura de Chocolate "Cheburashka"разработанные Школой Вальрона, – вам точно сюда! Если вам сюда еще пока страшно – то тогда рекомендуем курс “Игры с Шоколадом – Уровень 1” 🙂

Стоимость курса: 950 евро

Включает:

  • Папка с программой, книжкой рецептов и графическим материалом Курса.
  • Ручка с логотипом Дома-Школы в подарок.
  • Фартук в подарок.
  • Обеды Гурмэ (интернациональная кухня) каждый день.
  • Полдник-Дегустация изделий с предыдущих курсов.
  • Кофе и чай в течение всех дней курса.
  • Дегустация испанских и интернациональных вин.
  • Мастер-Класс по изготовлению коктейлей от Биг Босса.
  • Особые цены при покупке ингредиентов и профессионального кондитерского материала.
  • Возможность пользования библиотекой с лучшими книгами по кондитерскому искусству.
  • Информация по кондитерским Барселоны.
  • Фотосессия и доступ к профессиональным фото студентов курса и презентации.
  • Сертификат или Диплом об участии.
  • Медаль участника курса.

Методология: 100% практика

Количество мест в группе: 12 студентов

Проживание: 300 евро в двухместном номере (2 человека в номере) и 450 евро в одноместном номере  (включает трансферы в указанные дни и часы, проживание в Отеле 4* в день заезда и учебные дни, трансферы из Отеля в Школу в дни курса, выезд из Школы до 19.00)

Фото с предыдущего курса

Видео предыдущего курса

Записаться на Курс ЗДЕСЬ

Pin It on Pinterest

Share This

Поделиться

Поделитесь им со своими друзьями!