Интернациональная Школа Кондитерского Искусства в Барселоне

Курс Повышенной Сложности по Кондитерскому делу и Развитию Кондитерского Бизнеса 

02 – 28 Июля 2018

(4 недели/130 практических учебных часов)   28420827456_55143b5f3a_z

4 дня/в неделю (пн.-чт.)  с 8:00 до 16:00

Шефы-Преподаватели: Мария Селянина, Xavier Barriga, Alejandro Montes и Преподавательский состав Школы

Языки: Русский – Испанский

Интенсивный 4-хнедельный курс, разработанный Марией Селяниной и Преподавательским составом Школы, цель которого – получение Сертификата и Диплома Кондитера высокого уровня, планирующего работу по обучению персонала, руководству своей командой, а так же предполагающего открыть свой собственный кондитерский бизнес…

На протяжении курса студенты получат необходимые знания для развития своей карьеры как Шеф-Кондитер, улучшив техники кондитерского искусства, знакомые ему ранее, а так же самые реалистичную и практическую информацию для открытия собственного бизнеса, обучения профессионалов, создания команд и консалтинга в области кондитерского дела.

Под руководством Шефов, признанных на интернациональном уровне и консультантов, которые не занимаются напрямую кондитерским искусством но имеют непосредственное отношение  к его развитию, студенты получат все необходимые элементы для “прыжка” на следующий, более высокий уровень кондитерского искусства и в области руководства предприятий данного сектора.

В конце курса будет студенты сдают теоретический экзамен и в качестве практического представляют собственный проект открытия ресторана/кафе/кондитерской с демонстрацией небольшой десертной линейки, оцениваемый преподавательским составом Школы.

Курс предназначен для профессионалов и полупрофессионалов в кондитерском секторе, которые уже работают и имеют представление об этой области, и планируют открыть свой собственный бизнес, избежав огромного количества ошибок. Это курс по практическому применению и развитию кондитерского бизнеса. Рекомендуем прохождение данного курса после Базового курса, Базового курса в Кампусе Онлайн и после обучения в других кондитерских школах.

 

Курс состоит из следующих модулей:

A.- Креатив в кондитерском искусстве и создание современной линейки десертовCurso Consultoría en Desarrollo Empresarial de Alta Pastelería 2

B.- Выпечка ” в дорогу”  и продукты “импульсных продаж”

C.- Дрожжевая выпечка и вариации изделий с ней

D.- Введение в пекарское дело. Хлеб для кондитерских и ресторанов.

E.- Работа с шоколадом и грамотная организация шоколадной витрины

F.- Птифуры и небольшие сладости для ресторанов

G.- Организация продаж и расчет себестоимости изделий

H.- Маркетинг в Интернете и Социальных Сетях

I.- Санитарные нормы и пищевая гигиена

Стоимость курса: 3800 евро

Включает:

  • Папка с программой, книжкой рецептов и графическим материалом Курса.
  • Ручка с логотипом Школы в подарок.
  • Фартук с логотипом Школы в подарок.
  • Обед во все дни курса.
  • Полдник-Дегустация изделий с предыдущих курсов.
  • Кофе и чай в течение всех дней курса.
  • Дегустация испанских и интернациональных вин.
  • Различные пробы, тесты и мастер-классы для расширения кругозора
  • Помощь и консультации при покупке кондитерского материала.
  • Особые цены при покупке ингредиентов и профессионального кондитерского материала.
  • Возможность пользования библиотекой с лучшими книгами по кондитерскому искусству.
  • Информация по кондитерским Барселоны.
  • Фотосессия и доступ к профессиональным фото студентов курса и презентации.
  • Сертификат или Диплом об участии.
  • Медаль участника курса.

Методология: 100% практика

Количество мест в группе: 12 студентов

Проживание: организуется студентами самостоятельно (запросить предложения о съеме жилья через формуляр обратной связи)

Фото с предыдущего курса

Видео с предыдущего курса

Записаться на Курс ЗДЕСЬ

Pin It on Pinterest

Share This

Поделиться

Поделитесь им со своими друзьями!