Escuela Internacional de Pastelería de Barcelona

Recetas

Recetas de la Escuela Internacional de Pastelería de Barcelona de la Chef Maria Selyanina.

Pastel Rouge

Pastel Rouge

By on Dic 15, 2015 in Blog, Pasteles y Tartas, Recetas | 0 comments

  La Navidad de acerca cada vez más… Nuestra Escuela esta llena de sorpresas. Hoy compartimos la receta del pastel Rouge, tan popular entre nuestros estudiantes. Aquí hemos juntado los sabores que gustan a todo el mundo y combinan muy bien entre sí. Un pastel fresco, ligero, nos recuerda el bosque, las plantas, el árbol de Navidad… El sabor y aroma...

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Preparar el Chocolate Caramelizado

Preparar el Chocolate Caramelizado

By on Nov 10, 2015 in Blog, Recetas, Técnicas Básicas | 0 comments

  Habéis probado alguna vez caramelizar el chocolate blanco? Con esta técnica se puede conseguir el chocolate de muy buen sabor a caramelo, que podemos usar en nuestras creaciones de pastelería, tanto en rellenos de pasteles o bombones, como para las decoraciones, ya que obtenemos un chocolate que se puede atemperar. Chocolate Caramelizado es un invento de la...

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