Escuela Internacional de Pastelería de Barcelona

Blog

Blog de la Escuela Internacional de Pastelería de Barcelona de la Chef Maria Selyanina.

Galletas de Jengibre

Galletas de Jengibre

By on Dic 20, 2016 in Blog | 0 comments

  Es difícil imaginar la Navidad en Europa sin la delicadeza picante y crujiente –  galletas de jengibre pintadas con glaseado. Esta tradición apareció en Alemania, Suecia y Noruega en la Edad Media y hasta el siglo XVI una variedad de galletas ya coció al horno en toda Europa. Y no es nada extraño, ya que la mezcla de especias de cardamomo, clavo,...

Read More
Cursos de Pastelería Prácticos

Cursos de Pastelería Prácticos

By on Sep 6, 2016 in Blog, Cursos, Vida en la Escuela | 17 comments

Cursos de Pastelería Enero – Julio 2017 ¡Apreciados amigos! Desde la Casa-Escuela Internacional de Pastelería de la Chef Maria Selyanina os informamos del Nuevo programa de Cursos Prácticos de Pastelería para los meses de Enero a Julio de 2017. Esta temporada podréis estudiar y practicar con los Chefs de la Escuela Internacional de Pastelería de Barcelona...

Read More
Cómo venir de stage (prácticas) con nosotros?

Cómo venir de stage (prácticas) con nosotros?

By on Jul 21, 2016 in Blog, Vida en la Escuela | 0 comments

Cada día nos llegan cartas con peticiones de “aceptar para el stage, aunque sea para un par de semanas”. Vamos a ver, que es un stage y que se puede esperar de él. Ante todo, existe una gran diferencia entre un stage en una pastelería / restaurante y una escuela de pastelería. En cualquier país europeo en una pastelería o restaurante obtendréis conocimientos...

Read More
Gelatina, en polvo o en hojas?

Gelatina, en polvo o en hojas?

By on Jun 21, 2016 in Blog, Consejos de los Chefs, Técnicas Básicas | 0 comments

Es la pregunta que nos hacen nuestros estudiantes y los clientes de la Tienda Online muy a menudo. Con este articulo intentaremos resolver las dudas y compartir los conocimientos necesarios sobre la gelatina animal y su uso. La gelatina se puede definir como una sustancia sólida, incolora y transparente cuando está pura, e inodora, insípida y notable por su mucha...

Read More
El curso de Tarta Corazón de Chocolate y Frambuesa

El curso de Tarta Corazón de Chocolate y Frambuesa

By on Jun 16, 2016 in Blog, Cursos | 2 comments

Ya tenemos el Curso OnLine de Tarta “Corazón de Chocolate y Frambuesa” disponible en nuestro Campus Online! El curso de recetas de Autor de la chef Maria Selyanina que no dejará tranquila la mente de los amantes de chocolate y frambuesa, y su “encaje” tan fino complementa, como una joya, esta tarta. Para crear esta tarta hemos partido de la idea de hacer...

Read More
Los productos liofilizados en polvo – ¿Qué son y para qué sirven?

Los productos liofilizados en polvo – ¿Qué son y para qué sirven?

By on Mar 2, 2016 in Blog, Consejos de los Chefs, Técnicas Básicas, Tienda | 0 comments

Liofilizados en polvo:  frutas, lácteos, verduras. La liofilización es el proceso de conservación de alimentos que combina dos métodos el método de la congelación y el método de la deshidratación. El primer paso a realizar es congelar toda el agua libre del alimento y con la posterior deshidratación al vacío, toda esa agua, que está en estado sólido, pasa...

Read More

Pin It on Pinterest