Интернациональная Школа Кондитерского Искусства в Барселоне

Рецепты

Имбирное Печенье

Имбирное Печенье

By Дек 20, 2016 в Блог, Рецепты | Нет комментариев

  Трудно представить себе Рождество в Европе без хрустящего пряного лакомства – имбирного раскрашенного печенья. Традиция эта появилась в Германии, Швеции и Норвегии еще в средние века, а к XVI веку самые разные печенья пекли уже по всей Европе. И неудивительно, ведь смесь пряностей из кардамона, гвоздики, черного перца, кориандра, мускатного ореха, аниса,...

Далее
Как приготовить воду из базилика

Как приготовить воду из базилика

By Авг 26, 2016 в Базовые техники, Блог, Рецепты, Советы Шефов | Нет комментариев

Базилик — пряное растение, имеющее очень приятный бальзамический запах с оттенками специй и цитрусовых. Стебли, листья и чашечки цветка шероховатые на ощупь. В них расположены железки, накапливающие эфирное масло, которое и обусловливает аромат этого растения, а также приятный запах и вкус блюд, в которые оно добавляется. Базилик очень широко используется в...

Далее
Торт Rouge

Торт Rouge

By Дек 15, 2015 в Блог, Рецепты | Нет комментариев

  Ну что, делаем Рождественское настроение себе сами? Сегодня наш маленький подарок вам – это так любимый нашими студентами торт Rouge нашего Шефа Марии Селяниной. В прошлом году именно этот торт побил рекорды продаж в кондитерских наших студентов. Нежный, воздушный бисквит с ярким фисташковым вкусом и легким выверенным ароматом розмарина, клюквенный...

Далее
Как приготовить карамелизованный шоколад

Как приготовить карамелизованный шоколад

By Ноя 10, 2015 в Базовые техники, Блог, Рецепты | Нет комментариев

  Вы когда-нибудь пробовали карамелизовать шоколад? С помощью этой техники можно получить шоколад с очень ярким карамельным вкусом, который можно будет использовать как в начинках наших кондитерских изделий, в тортах, конфетах и т.д., а так же для декора, поскольку этот шоколад можно совершенно спокойно темперировать. Карамелизованный шоколад – это уже...

Далее

Pin It on Pinterest