Taller Temático de Macarons

Sábado 26 de enero

Uno de los TOP 10 de los cursos más solicitados, el curso que entraña los secretos del Macaron francés y que ilustra la compleja técnica de manera que todos son capaces de llegar a lograrlo!.

Este curso está orientado a las personas que quieren aprender a hacer con nosotros los Macarons de la escuela tradicional francesa partiendo de un merengue italiano y con un gran juego de colores y decoraciones gracias a las cuales podemos integrar diversos rellenos en cremas y texturas en su interior.

 

  • Horario: Sábado 26 de enero 2019 de 10:00 a 14:30 (hora aproximada)
  • Chefs-Profesores: Equipo docente de la escuela
  • Metodología: 100% práctica
  • Nivel: para todos los públicos
  • Idiomas: Español, Ruso
  • Plazas: 10 (plazas limitadas)

Qué va a hacer:

  • Macaron mandarina avellana; El perfecto maridaje entre un cítrico en invierno y el fruto seco como la avellana. Un macaron de dos colores que juega integrando el fruto seco desde el mazapán hasta la ganache en el interior.
  • Macaron café; Un Macaron en el que aprenderemos a introducir sabores en les coques o conchas, para tener un postre redondo en el que las tonalidades de los sabores fluyan por todas partes.
  • Macaron mojito de fresa; Un divertido prepostre presenta este macaron, el toque salvaje de la menta, en una ganache, junto con la pasta de fruta emusionada de fresa que matizan la acidez de los cítricos empleados en esta bebida.
  • Macaron caramelo salado ; Un clásico entre los clásicos, el caramelo salado, una elaboración tan tradicional de la bretaña francesa, mantequilla salada tanto en toffe como en la ganache.
  • Macaron frida; El HIT de los HITS, un macaron que reversiona uno de los pasteles de autoría de la Chef Maria Selyanina, unas coques bicolores, con una ganache de queso de cabra y un relleno de gelificado con trozos de higos y frutos rojos. Macaron de FRIDA! ( Reversionando un individual de la Chef Maria Selyanina!!!).
  • Todas las elaboraciones realizadas se llevarán a casa en nuestras cajas personalizadas.

8 plazas – Metodología 100% práctica

El precio del curso incluye:

  • Dossier (libro de recetas) del curso.
  • Almuerzo con “Café de especialidad” o un “Té de hoja natural” y pieza de nuestra bollería.
  • Uso del delantal y todo el material necesario durante el curso.
  • Copa de cava después del curso.
  • Una experiencia inolvidable en nuestro Obrador.
  • Fotos del curso y una foto con nuestro equipo de pastelería.
  • CERTIFICADO de participación en el curso.

Además le regalamos:

50 €

El pago se puede efectuar en euros y dólares estadounidenses.

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