Curso de Petit Fours, Helados y Postres de Restaurante

Del 25 al 26 de Junio 2018

Este curso está orientado para los profesionales y amateurs avanzados interesados en aprender las bases de la heladería, incluida la teoría de los azúcares y los demás ingredientes que componen un buen helado artesanal. Ampliar sus conocimientos sobre postres de restaurante, postres en plato, y elaborar un carro de petit fours.

  • 16 horas lectivas
  • Horario: de 8:00 a 16:00 de lunes a martes
  • Chefs-Profesores: Maria Selyanina y equipo docente de la escuela
  • Metodología: 100% práctica
  • Nivel: 2
  • Idiomas: Español, Ruso
  • Plazas: 10

Contenido del curso

  • Los alumnos aprenderán y experimentaran las técnicas más innovadoras a la hora de preparar un postre en plato con un toque exclusivo “barcelonés”, trabajo con diseño de platos, postres frío/caliente.
  • Preparación de los helados para una vitrina de heladería y para la restauración.
  • Y para finalizar: el divertido y variado “carro de petits” que podemos servir a los comensales con los cafés o a la hora de “Afternoon tea”.

10 plazas – Metodología 100% práctica

El precio del Curso incluye:

  • Libro de recetas de las elaboraciones y todo el material del curso.
  • Comida con degustación de vinos españoles (cocina de la Escuela).
  • Merienda degustación de las elaboraciones propias.
  • Cafés y tés durante los días del curso.
  • Certificado o Diploma acreditativo.
  • Medalla de asistencia.

480 €

El pago se puede efectuar en euros y dólares estadounidenses.

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