Curso de pan y bollería

Del 8 al 11 de Abril 2019

Este curso está orientado para todo el público interesado en conocer las técnicas básicas de la panadería y la bollería.

Descubre el concepto divertido de Bollería para “comprar y comer por la calle”, con todas sus variedades y curiosidades en el curso 100% práctico. Diferentes técnicas de elaboración de panes, experimentos con sabores y formas.

  • Horario: de 8:00 a 16:00 de lunes a jueves
  • Chefs-Profesores: Xavier Barriga, Jairo Borox, Maria Selyanina
  • Metodología: 100% práctica
  • Nivel: 1
  • Idiomas: Español, Ruso
  • Plazas: 10

Contenido del curso

    Durante el curso responderemos las preguntas como:

  • Cómo conseguir un croissant o brioche perfecto. Como se bolean los bollos.
  • Qué rellenos puede llevar una brioche? Como poner un relleno líquido dentro de un croissant? Y sólido?
  • Sólo en este curso incluimos la técnica de trabajo con las masas levadas con “lievito madre” (masa madre natural) y aprenderemos a elaborar el PANETTONE (dulce navideño italiano, que ya ha conquistado medio mundo).
  • Además, aprenderemos con el Maestro Xavier Barriga sobre las harinas, levaduras, largas fermentaciones en frío, masas madres naturales, formas y acabados sorprendentes, sobre los aromas, la frescura y la conservación de todas las elaboraciones, y cómo un simple pan puede alegrar el día del cliente.

Acreditación

  • Al final el alumno obtiene el CERTIFICADO de participación en el curso.
  • CURSO PUNTUABLE PARA EL DIPLOMA DE PASTELERO/A.

10 plazas – Metodología 100% práctica

El precio del Curso incluye:

  • Libro de recetas de las elaboraciones y todo el material del curso.
  • Comida con degustación de vinos españoles (cocina de la Escuela).
  • Merienda degustación de las elaboraciones propias.
  • Cafés y tés durante los días del curso.
  • Certificado o Diploma acreditativo.

Además le regalamos:

  • Matrícula gratis en PastryCampus.com durante 1 mes después de realizar el curso.
  • El libro de 50 recetas de los 10 grandes chefs de pastelería.
  • Kit sorpresa de PastyVip.com.
  • 20 % de descuento en Le Sucré Coeur BCN y material de pastelería en tienda física PastryVip.
  • Guía gourmet de Barcelona.
  • Sesiones informativas de principales proveedores de pastelería.
  • Participación en catas gourmet organizadas por Le Sucré Coeur BCN.

920 €

El pago se puede efectuar en euros y dólares estadounidenses.

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