Diploma básico profesional de pastelería (Intensivo)

Del 7 de Mayo al 7 de Junio 2018

El curso está orientado para todos los que quieren aprender las bases de la pastelería clásica y actual europea, y convertir el arte de la pastelería en su futura profesión.

  • 160 horas lectivas
  • Horario: de 8:00 a 16:00 de lunes a jueves
  • Chefs-Profesores: Maria Selyanina y equipo docente de la escuela
  • Metodología: 100% práctica
  • Idioma: Ruso
  • Plazas: 10

Contenido del curso

  • Cremas, merengues y posibilidades de trabajo con ellos.
  • Masas tipo Sable, tartas y tartaletas clásicas.
  • Hojaldre (milhojas, galette de Rois, Saint Honore).
  • Pasta Choux (eclairs, choux, Paris-Brest).
  • Bollería levada (croissant, brioche y posibilidades de elaboraciones con ellas).
  • Confitería (mermeladas, confituras, pastas de fruta, caramelos, nubes, nougat de Montelimar…).
  • Cakes y pasteles de viaje.
  • Pastelería Clásica (pasteles tradicionales con un toque moderno).
  • Introducción al Chocolate (técnica de atemperado de chocolate, bombones de molde y de corte, trufas, decoraciones de chocolate).
  • Pastelería Moderna (teoría de sabor y diseño, montaje de pastel moderno, decoraciones de chocolate, técnicas de glaseado y pintura con pistola).

Acreditación

  • Al final del curso al realizar el examen final, el alumno obtiene el CERTIFICADO de pastelero/pastelera profesional.
  • Para obtener el DIPLOMA de pastelero/pastelera profesional, el alumno tiene que hacer prácticas (con duración de 2 meses en caso de jornada completa y 3 meses en caso de jornada media) en el obrador de la Escuela Internacional de Pastelería.

10 plazas – Metodología 100% práctica

El precio del Curso incluye:

  •      Libro de recetas de las elaboraciones y todo el material del curso.
  •      Uniforme (chaquetilla, gorro y delantal).
  •      Comida con degustación de vinos españoles (cocina de la Escuela).
  •      Merienda degustación de las elaboraciones propias.
  •      Cafés y tés durante los días del curso.
  •      Acceso a PastryCampus.com durante todo el curso.
  •      Certificado o Diploma acreditativo.
  •      Medalla de asistencia.

Además le regalamos:

  • Matrícula gratis en PastryCampus.com durante 1 mes después de realizar el curso.
  • El libro de 50 recetas de 10 grandes chefs de pastelería.
  • Kit sorpresa de PastyVip.com
  • 20 % de descuento en Le Sucré Coeur BCN y material de pastelería en tienda física PastryVip.
  • Guía gourmet de Barcelona.
  • Sesiones informativas de principales proveedores de pastelería.
  • Participación en catas gourmet organizadas por Le Sucré Coeur BCN.

4.200 €

El pago se puede efectuar en euros y dólares estadounidenses.

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