Diploma básico profesional de pastelería (Intensivo)

Del 17 de Septiembre al 18 de Octubre 2018

El curso está creado para todos los que quieren aprender las bases de la pastelería clásica y actual europea, y convertir el arte de la pastelería en su futura profesión.

  • 160 horas lectivas
  • Horario: de 8:00 a 16:00 de lunes a jueves
  • Chefs-Profesores: Maria Selyanina y equipo docente de la escuela
  • Metodología: 100% práctica
  • Nivel: 1
  • Idioma: Español
  • Plazas: 10

Contenido del curso

  • Cremas, merengues y posibilidades de trabajo con ellos.
  • Masas tipo Sable, tartas y tartaletas clásicas.
  • Hojaldre (milhojas, galette de Rois, Saint Honore).
  • Pasta Choux (eclairs, choux, Paris-Brest).
  • Bollería levada (croissant, brioche y posibilidades de elaboraciones con ellas).
  • Confitería (mermeladas, confituras, pastas de fruta, caramelos, nubes, nougat de Montelimar…).
  • Cakes y pasteles de viaje.
  • Pastelería Clásica (pasteles tradicionales con un toque moderno).
  • Introducción al Chocolate (técnica de atemperado de chocolate, bombones de molde y de corte, trufas, decoraciones de chocolate).
  • Pastelería Moderna (teoría de sabor y diseño, montaje de pastel moderno, decoraciones de chocolate, técnicas de glaseado y pintura con pistola).

Acreditación

  • Al final del curso al realizar y superar el examen final teórico y práctico, el alumno obtiene el CERTIFICADO de pastelero/pastelera profesional.
  • Para obtener el DIPLOMA de pastelero/pastelera profesional, el alumno necesita hacer prácticas (con duración de 300 horas (2 meses aprox.) en el obrador de la Escuela Internacional de Pastelería.

10 plazas – Metodología 100% práctica

El precio del Curso incluye:

  • Libro de recetas de las elaboraciones y todo el material del curso.
  • Uniforme (chaquetilla, gorro y delantal).
  • Comida con degustación de vinos españoles (cocina de la Escuela).
  • Merienda degustación de las elaboraciones propias.
  • Cafés y tés durante los días del curso.
  • Acceso a PastryCampus.com durante todo el curso.
  • Certificado o Diploma acreditativo.
  • Medalla de asistencia.

Además le regalamos:

  • Matrícula gratis en PastryCampus.com durante 3 meses después de realizar el curso.
  • El libro de 50 recetas de 10 grandes chefs de pastelería.
  • Kit sorpresa de PastyVip.com
  • 20 % de descuento en Le Sucré Coeur BCN y material de pastelería en tienda física PastryVip.
  • Guía gourmet de Barcelona.
  • Sesiones informativas de principales proveedores de pastelería.
  • Participación en catas gourmet organizadas por Le Sucré Coeur BCN.

4.200 €

El pago se puede efectuar en euros y dólares estadounidenses.

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