Curso Bases de la Panadería Saludable

Del 9 al 10 de Abril 2018

Este curso está orientado para profesionales y amateurs interesados en aprender a hacer pan con el Maestro Xavier Barriga.

  • 16 horas lectivas
  • Horario: de 8:00 a 16:00 de lunes a martes
  • Chef-Profesor: Xavier Barriga (Panaderías TURRIS)
  • Metodología: 100% práctica
  • Nivel: 1
  • Idiomas: Español, Ruso
  • Plazas: 10

Contenido del curso

  • Durante el curso los alumnos obtendrán conocimientos actualizados sobre harinas, levaduras, largas fermentaciones en frío, masas madres naturales, formas y acabados sorprendentes, sobre los aromas, la frescura y la conservación de todas las elaboraciones y cómo un simple pan puede alegrar el día del cliente.
  • Veremos diferentes técnicas para satisfacer las necesidades profesionales y personales de cada alumno: amasado de pan a mano y en la amasadora profesional, preparación de panes saludables (incluido centeno, espinacas, frambuesa etc. ), panes solo con la masa madre natural. Diferentes piezas clásicas de panadería incluida la baguette francesa, panes grandes y panecillos pequeños para la restauración.

10 plazas – Metodología 100% práctica

El precio del Curso incluye:

  • Libro de recetas de las elaboraciones y todo el material del curso.
  • Comida con degustación de vinos españoles (cocina de la Escuela).
  • Merienda degustación de las elaboraciones propias.
  • Cafés y tés durante los días del curso.
  • Certificado o Diploma acreditativo.

480 €

El pago se puede efectuar en euros y dólares estadounidenses.

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