Curso avanzado de Pastelería. Máster de desarrollo de negocios en Alta Pastelería

Del 2 al 28 de Julio 2018

El curso está dirigido a profesionales y semi-profesionales que ya desarrollan su actividad dentro del sector y a los que quieran abrir su propio negocio de pastelería.

Recomendable después del Curso Básico de Pastelería, Curso Básico en el Campus Online o estudios realizados en otras escuelas de pastelería.

Este curso está diseñado por el equipo docente de la Escuela Internacional de pastelería de la Chef Maria Selyanina. Posibilidad de obtención de Certificado y Diploma de Pastelero/a Profesional AVANZADO.

  • 130 horas lectivas
  • Horario: de 8:00 a 16:00 de lunes a jueves
  • Chefs-Profesores: Maria Selyanina, Jairo Borox, Xavier Barriga, Alejandro Montes
  • Metodología: 100% práctica
  • Nivel: 3
  • Idiomas: Español, Ruso
  • Plazas: 10

Contenido del curso

  • A lo largo del curso los alumnos accederán a la formación necesaria para el desarrollo de sus carreras como Pastelero Avanzado perfeccionando las técnicas adquiridas anteriormente o Emprendedor Internacional en Alta Pastelería, recibiendo los conocimientos más prácticos y realistas para la puesta en marcha de su propio negocio o consultoría dentro del sector.
  • No es un curso de las técnicas de pastelería sino de aplicaciones prácticas de las mismas en los diferentes módulos que se imparten:
    • Creatividad y elaboración de la vitrina de la Pastelería Moderna
    • Pastelería de viaje y productos de compra impulsiva
    • Bollería, masas levadas y variedad de elaboraciones para la vitrina
    • Panadería para las pastelerías y restaurantes
    • Chocolate (bombones de molde, de corte, trufas…)
    • Petit-Fours y golosinas
    • Teoría de escandallos y rentabilidad del producto
    • Seguridad e higiene alimentaria
    • Marketing en Internet y Redes sociales
  • Al final del curso los alumnos tendrán un examen final teórico y práctico donde tendrán que desarrollar y presentar al Equipo Docente de la Escuela su proyecto de negocio de pastelería.

10 plazas – Metodología 100% práctica

El precio del Curso incluye:

  • Libro de recetas de las elaboraciones y todo el material del curso.
  • Uniforme (chaquetilla, gorro y delantal).
  • Comida con degustación de vinos españoles (cocina de la Escuela).
  • Merienda degustación de las elaboraciones propias.
  • Cafés y tés durante los días del curso.
  • Acceso a PastryCampus.com durante todo el curso.
  • Certificado o Diploma acreditativo.
  • Medalla de asistencia.

Además le regalamos:

  • Matrícula gratis en PastryCampus.com durante 3 meses después de realizar el curso.
  • El libro de 50 recetas de 10 grandes chefs de pastelería.
  • Kit sorpresa de PastyVip.com
  • 20 % de descuento en Le Sucré Coeur BCN y material de pastelería en tienda física PastryVip.
  • Guía gourmet de Barcelona.
  • Sesiones informativas de principales proveedores de pastelería.
  • Participación en catas gourmet organizadas por Le Sucré Coeur BCN.

3.800 €

El pago se puede efectuar en euros y dólares estadounidenses.

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