Curso Universo de los MACARONS

31 de Enero – 1 de Febrero 2018

(2 días/16 horas lectivas de curso)

Chefs-ProfesoresEquipo docente de la Escuela

Idiomas: Español – Ruso

Curso de 2 días de trabajo, miércoles a jueves de 8h00 a 16h00.

Desarrollado para los profesionales y amateurs interesados en perfeccionar las técnicas de la elaboración del “pequeño dulce caprichoso parisino” que nos vuelve locos a todos ya desde hace unos años…

Los ingredientes necesarios para hacer una buena masa del macaron, la técnica de la elaboración, el reposo, el horneado, el relleno y la conservación: todos estos puntos son los puntos clave para elaborar un BUEN macaron.

Masa de macaron, masas coloreadas, trucos para conseguir el macaron perfecto sin huecos, técnicas de horneado dependiendo del tipo de horno, diferentes tipos de relleno, tamaños de macarons y su presentación.

Curso totalmente práctico.

Plazas: 12 (residencia gestionada por la Casa-Escuela optativa).

Precio Curso: 480 euros

Incluye:

  • Carpeta con el programa, libro de recetas y material gráfico del Curso.
  • Bolígrafo de la Escuela.
  • Almuerzo para cada día de curso
  • Comida (cocina de la Escuela) para cada día de curso.
  • Merienda de degustación de las elaboraciones de cursos anteriores.
  • Cafés y tés durante los días del curso.
  • Asesoramiento en la compra de material.
  • Precios especiales en la compra de ingredientes y material profesional de pastelería.
  • Acceso a la biblioteca especializada con las mejores obras del sector.
  • Información de la ruta de pastelerías de Barcelona.
  • Acceso y descarga a las fotos profesionales de los alumnos en acción.
  • Certificado o Diploma acreditativo.
  • Medalla de asistencia.
  • Degustación final de los trabajos realizados en el Curso.

Estancia: gestionada por parte del alumno (solicitar propuestas por el formulario de contacto o de inscripción)

Inscríbete al Curso AQUÍ