Escuela Internacional de Pastelería de Barcelona

Curso de Petit Fours, Helados y Postres de Restaurante

Curso de Petit Fours, Helados y Postres de Restaurante

25 al 26 de Junio 2018 (2 días/16 horas lectivas de curso)

Chef-Profesor: Maria Selyanina y el Equipo docente de la Escuela

Idiomas: Español – Ruso

Curso de 2 días (de lunes a martes de 8h00 a 16h00).

Desarrollado para los profesionales y amateurs avanzados interesados en aprender las bases de la heladería (incluida la teoría de los azúcares y los demás ingredientes que componen un buen helado artesanal), profundizar sus conocimientos sobre postres de restaurante (postres en plato) y elaborar un carro de petit fours…

Las técnicas más innovadoras a la hora de preparar un postre en plato con un toque exclusivo “barcelonés”, trabajo con diseño de platos, postres frío/caliente.

Preparación de los helados para una vitrina de heladería y para la restauración.

Y para finalizar: el divertido y variado “carro de petits” que podemos servir a los comensales con los cafés o a la hora de “Afternoon tea”.

Curso totalmente práctico.

Plazas: 12 (residencia gestionada por la Casa-Escuela optativa).

Precio Curso: 480 euros

Incluye:

  • Carpeta con el programa, libro de recetas y material gráfico del Curso.
  • Bolígrafo de la Escuela.
  • Comida para cada día (cocina de la Escuela).
  • Merienda degustación de las elaboraciones de cursos anteriores.
  • Cafés y tés durante los días del curso.
  • Catas de vinos españoles e internacionales.
  • Asesoramiento en la compra de material.
  • Precios especiales en la compra de ingredientes y material profesional de pastelería.
  • Acceso a la biblioteca especializada con las mejores obras del sector.
  • Información de la ruta de pastelerías de Barcelona.
  • Acceso y descarga a las fotos profesionales de los alumnos en acción.
  • Certificado o Diploma acreditativo.
  • Medalla de asistencia.

Metodología: 100% práctica

Plazas: 12 alumnos

Estancia: Solicitar propuestas por el formulario de contacto.

 

Inscríbete al Curso AQUÍ

 

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