Escuela Internacional de Pastelería de Barcelona

Curso de Pastelería Clásica Del Mundo Revisitada

Curso de Pastelería Clásica Del Mundo Revisitada:

22 al 25 de Enero 2018 (4 días/32 horas lectivas de curso)

Chefs-Profesores: Maria Selyanina

Idiomas: Español – Ruso

“CURSO PUNTUABLE PARA EL DIPLOMA DE PASTELERO/A”

Curso de 4 días de trabajo, lunes a jueves de 8h00 a 16h00).

Curso-Colección de los mejores recuerdos de nuestras infancias, los pasteles e individuales “de toda la vida”, con “los sabores de siempre”, adaptados a los paladares modernos, más ligeros, con menos azúcar y grasa, elaborados combinando las técnicas tradicionales y modernas, más innovadoras.

Si trabajamos en una pastelería, a la hora de montar la carta siempre tenemos que recordar a aquellos que quieren por un momento volver a la época “cuando los árboles eran grandes” y probar algo que les recuerde su infancia, o con la ayuda de un postre viajar a otro país y probar algo típico de allí…

En este curso trabajaremos estos conceptos, dando a los sabores de siempre nuestro pequeño toque de autor.

Elaboración de pasteles e individuales, trabajo con los bizcochos, sables, crujientes, interiores, mousses, glaseados, decoraciones de chocolate…)

Ideas para montar una vitrina de la pastelería clásica “modernizada”.

Curso totalmente práctico mano a mano con Maria Selyanina.

Dirigido a los profesionales, amateurs avanzados y alumnos de nuestro Campus Online que quieren perfeccionar sus conocimientos en la Pastelería CLÁSICA del mundo.  Para inscribirse a este curso es recomendable enviar a la Escuela algunas fotos de sus trabajos para que los profesores puedan valorar el nivel de los estudiantes antes de preparar el programa definitivo.

Plazas: 12 (residencia gestionada por la Casa-Escuela optativa).

Precio Curso: 920 euros

Incluye:

  • Carpeta con el programa, libro de recetas y material gráfico del Curso.
  • Bolígrafo de la Escuela.
  • Comida para cada día (cocina de la Escuela).
  • Merienda degustación de las elaboraciones de cursos anteriores.
  • Cafés y tés durante los días del curso.
  • Catas de vinos españoles e internacionales.
  • Asesoramiento en la compra de material.
  • Precios especiales en la compra de ingredientes y material profesional de pastelería.
  • Acceso a la biblioteca especializada con las mejores obras del sector.
  • Información de la ruta de pastelerías de Barcelona.
  • Acceso y descarga a las fotos profesionales de los alumnos en acción.
  • Certificado o Diploma acreditativo.
  • Medalla de asistencia.

Metodología: 100% práctica

Plazas: 12 alumnos

Estancia: Solicitar propuestas por el formulario de contacto.

Inscríbete al Curso AQUÍ

 

 

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