Escuela Internacional de Pastelería de Barcelona

Juegos con el Chocolate-Nivel II

Curso de Chocolate Nivel 2 - Patrocinado por ValrhonaCurso Juegos con el Chocolate-Nivel II: 27 de Febrero-3 de Marzo 2017

Chefs-Profesores: Maria Selyanina (House-Pastry Lab. by Maria Selyanina y Le Sucre Coeur BCN) y Sandra Ornelas (l´Ecole Valrhona)

Idioma: Español – Ruso

Curso de una semana (5 días de trabajo, lunes a jueves de 8h00 a 16h00 y viernes de 8h00 a 14h00).

 

Juegos con el Chocolate Nivel 2 es un curso avanzado de chocolate donde los Chefs de la Escuela Internacional de Pastelería de Barcelona “Maria Selyanina´s House-Pastry Lab.” (España) y Chefs de l´Ecole Valrhona (Francia) se turnarán para mejorar y profesionalizar los conocimientos en Chocolate de los alumnos de una forma 100% práctica.

 

Se trabajará desde la formulación de bombones hasta la elaboración de pequeñas figuras (monas de Pascua), así como pastelería avanzada con el chocolate.

El curso está dirigido a los profesionales y aficionados con conocimientos del trabajo con chocolate: si ya sabes atemperar el chocolate, sabe de memoria las temperaturas de trabajo con diferentes tipos de chocolate, si quieres llevar tus conocimientos a un nivel más alto de trabajo con ese material, si quieres por fin encontrar las respuestas a sus “cómo” y “porqué” este curso es para ti (es recomendable enviar las fotos de tus trabajos con el chocolate junto con la inscripción al curso). Si te da miedo “tanto nivel” – te recomendamos el curso de Chocolate – Nivel 1.

Precio del curso: 950 euros

 

Incluye:

  • Carpeta con el programa, libro de recetas y material gráfico del Curso. captura-de-pantalla-2016-12-27-a-las-11-42-46
  • Bolígrafo de la Casa-Escuela.
  • Delantal de pastelería.
  • Comida gourmet internacional para cada día.
  • Merienda de gustación de las elaboraciones de cursos anteriores.
  • Cafés y tés durante los días del curso.
  • Catas de vinos españoles e internacionales.
  • Asesoramiento en la compra de material.
  • Precios especiales en la compra de ingredientes y material profesional de pastelería.
  • Acceso a la biblioteca especializada con las mejores obras del sector.
  • Información de la ruta de pastelerías de Barcelona.
  • Acceso y descarga a las fotos profesionales de los alumnos en acción.
  • Certificado o Diploma acreditativo.
  • Medalla de asistencia.

 

Metodología: 100% práctica

Plazas: 12 alumnos

Estancia: 300 euros en habitación doble (2 alumnos/as en una habitación) y 450 en individual (ambas opciones incluyen transfers del/al Aeropuerto de Barcelona los días y horas establecidos, residencia en Hotel de 4 Estrellas, transfer del hotel a la Escuela los días de curso, desayunos, salida el viernes hasta las 19h00).

Fotos relacionadas 

Vídeo informativo 

Inscríbete al Curso AQUÍ

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