Curso Básico de Diploma de Pastelería (LARGA DURACIÓN) en ESPAÑOL

Curso Básico de Diploma de Pastelería LARGA DURACIÓN (en ESPAÑOL)

20 de  Enero al 28 de Julio 2018 (26 semanas de curso/160 horas lectivas prácticas y 100 horas online)

1 día/semana (viernes) de 9h00 a 15h00

Chefs-Profesores: Maria Selyanina y Equipo Docente de la Escuela

Idioma: Español

El curso va dirigido a las personas de 18-45 años de edad que quieren aprender las bases de la pastelería clásica y actual europea y convertir el arte de la pastelería en su futura profesión.

Posibilidad de combinar este curso con el trabajo/estudios,asistiendo a las clases en la Escuela solamente 1 vez/ semana (los viernes) y el resto de tiempo estudiar online con el control y consultoría del chef-profesor, perfeccionando las técnicas aprendidas en las clases prácticas en la Escuela.

Curso Completo de 26 semanas, diseñado por el Equipo Docente de International Pastry School of Barcelona “House-Pastry Lab. by Maria Selyanina”, para la obtención del Certificado y Diploma de Pastelero/a Profesional donde los estudiantes conocen las principales técnicas del arte pastelero:

  • Cremas, merengues y posibilidades de trabajo con ellos
  • Masas tipo Sable, tartas y tartaletas clásicas
  • Hojaldre (milhojas, galette de Rois, Saint Honore)
  • Pasta Choux (eclairs, choux, Paris-Brest)
  • Bollería levada (croissant, brioche y posibilidades de elaboraciones con ellas)
  • Confitería (mermeladas, confituras, pastas de fruta, caramelos, nubes, nougat de Montelimar…)
  • Cakes y pasteles de viaje
  • Pastelería Clásica (pasteles tradicionales con un toque moderno)
  • Introducción al Chocolate (técnica de atemperado de chocolate, bombones de molde y de corte, trufas, decoraciones de chocolate)
  • Pastelería Moderna (teoría de sabor y diseño, montaje de pastel moderno, decoraciones de chocolate, técnicas de glaseado y pintura con pistola)
  • Al final del Curso se realiza el Examen Final para obtener el CERTIFICADO DE PASTELERO/A PROFESIONAL
  • Una vez obtenido el Certificado el alumno que desea obtener el DIPLOMA DE PASTELERO/A tiene posibilidad de optar por las Prácticas (duración de Prácticas – 2 meses) que se sumaran a la nota del Curso y del Examen final. Es posible combinar las prácticas con los estudios durante el curso
  • El curso está dirigido a los amantes de la pastelería que quieren aprender las técnicas básicas y modernas y dedicarse a la pastelería en el nivel profesional
  • 1 día a la semana lectivo (viernes) de 9h00 a 15h00
  • 160 horas lectivas prácticas impartidas por los Chefs Pasteleros de la “House-Pastry Lab. by Maria Selyanina”
  • Los alumnos del curso tendrán posibilidad de degustar varias elaboraciones propias de los cursos y de los Chefs-Profesores para el desarrollo de potencial degustativo junto con los mejores tés y cafés de Barcelona
  • Acceso al Campus Online para el repaso de la teoría y videos de las demostraciones de los Chefs de las técnicas aprendidas en las clases
  • 300 horas prácticas para desarrollar las capacidades necesarias para trabajo en el Obrador Profesional de Pastelería

Inicio: 20/01/2018 – Fin: 28/07/2018

Precio: 3800 euros

Incluye:

  • Carpeta con el programa, libro de recetas y material gráfico del Curso.
  • Bolígrafo de la Escuela.
  • Chaquetilla, gorro y delantal de pastelería.
  • Maletín de herramientas necesarios para un Pastelero Profesional.
  • Comida para cada día (cocina de la Escuela).
  • Merienda degustación de las elaboraciones de cursos anteriores.
  • Cafés y tés durante los días del curso.
  • Catas de vinos españoles e internacionales.
  • Asesoramiento en la compra de material.
  • Precios especiales en la compra de ingredientes y material profesional de pastelería.
  • Acceso a la biblioteca especializada con las mejores obras del sector.
  • Acceso al Campus OnLine de la formación pastelera durante el curso.
  • Información de la ruta de pastelerías de Barcelona.
  • Acceso y descarga a las fotos profesionales de los alumnos en acción.
  • Certificado o Diploma acreditativo.
  • Medalla de asistencia.

Metodología: 100% práctica

Plazas: 12 alumnos

Estancia: Solicitar propuestas por el formulario de contacto.

Fotos del último curso

Vídeo informativo

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