Curso AVANZADO de Pastelería y Desarrollo de negocios en Alta Pastelería 

Curso AVANZADO de Pastelería y Desarrollo de Negocios en Alta Pastelería

02 de al 28 de Julio 2018

4 días/semana (lunes-jueves) de 8h00 a 16h00

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Chefs-Profesores: Maria Selyanina, Xavier Barriga, Alejandro Montes y el Equipo Docente de la Escuela

Idiomas: Español – Ruso

Curso Intensivo de 4 semanas, diseñado por el Equipo Docente de la Casa-Escuela de la Chef Maria Selyanina, para la obtención del Certificado y Diploma de Pastelero/a Profesional AVANZADO que está planteando dedicarse a la formación de los profesionales o abrir su propio negocio de pastelería…

 

A lo largo del curso los alumnos accederán a la formación necesaria para el desarrollo de sus carreras como Pastelero Avanzado perfeccionando las técnicas adquiridas anteriormente o Emprendedor Internacional en Alta Pastelería, recibiendo los conocimientos más prácticos y realistas para la puesta en marcha de su propio negocio o consultoría dentro del sector.

De la mano de un elenco formado por los Chefs reconocidos en el Nivel Internacional y los Consultores en materias que no tratan directamente con las técnicas de Alta Pastelería, recibirán de cada uno los elementos necesarios para dar un salto a un nivel más alto en pastelería y al área de Gestión dentro del mundo de la Pastelería.

Al final del curso los alumnos tendrán un examen final teórico y práctico donde tendrán que desarrollar y presentar al Equipo Docente de la Escuela su proyecto de negocio de pastelería.

Curso Consultoría en Desarrollo Empresarial de Alta Pastelería 2El curso está dirigido a profesionales, a semi-profesionales que ya desarrollan su actividad dentro del sector y a los que quieran abrir su propio negocio de pastelería. Recomendable después del Curso Básico de Pastelería, Curso Básico en el Campus Online o estudios realizados en otras escuelas de pastelería.

No es un curso de las técnicas de pastelería sino de aplicaciones prácticas de las mismas en los diferentes módulos que se imparten:

A.- Creatividad y elaboración de la vitrina de la Pastelería Moderna

B.- Pastelería de viaje y productos de compra impulsiva

C.- Bollería, masas levadas y variedad de elaboraciones para la vitrina

D.- Panadería para las pastelerías y restaurantes

E.- Chocolate (bombones de molde, de corte, trufas…)

F.- Petit-Fours y golosinas

G.- Teoría de escandallos y rentabilidad del producto

H.- Seguridad e higiene alimentaria

J.- Marketing en Internet y Redes sociales

Precio Curso: 3800 euros

Incluye:

  • Carpeta con el programa, libro de recetas y material gráfico del Curso.
  • Bolígrafo de la Escuela.
  • Chaquetilla, gorro y delantal de pastelería.
  • Comida para cada día (cocina de la Escuela).
  • Merienda degustación de las elaboraciones de cursos anteriores.
  • Cafés y tés durante los días del curso.
  • Catas de vinos españoles e internacionales.
  • Asesoramiento en la compra de material.
  • Precios especiales en la compra de ingredientes y material profesional de pastelería.
  • Acceso a la biblioteca especializada con las mejores obras del sector.
  • Información de la ruta de pastelerías de Barcelona.
  • Acceso y descarga a las fotos profesionales de los alumnos en acción.
  • Certificado o Diploma acreditativo.
  • Medalla de asistencia.

Metodología: 100% práctica

Plazas: 12 alumnos

Estancia: Solicitar propuestas por el formulario de contacto.

Inscríbete al Curso AQUÍ