Escuela Internacional de Pastelería de Barcelona

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Gelatina, en polvo o en hojas?

Gelatina, en polvo o en hojas?

By on Jun 21, 2016 in Blog, Consejos de los Chefs, Técnicas Básicas | 0 comments

Es la pregunta que nos hacen nuestros estudiantes y los clientes de la Tienda Online muy a menudo. Con este articulo intentaremos resolver las dudas y compartir los conocimientos necesarios sobre la gelatina animal y su uso. La gelatina se puede definir como una sustancia sólida, incolora y transparente cuando está pura, e inodora, insípida y notable por su mucha...

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