Интернациональная Школа Кондитерского Искусства в Барселоне

Как вынуть торт из пластиковой формы? Совет Марии Селяниной

Как вынуть торт из пластиковой формы? Совет Марии Селяниной

By Ноя 10, 2015 в Базовые техники, Блог | Нет комментариев

Моя новая пластиковая форма  “Квадратный Бублик” и форма меньшего размера для начинки к нему.  Эта форма сделана из достаточного плотного пластика с помощью его нагревания.

Cursos de Pasteleria Maria Selyanina's House-Pastry Lab

Многие меня спрашивают, как вынуть торт из такой формы, и боятся такого типа форм, хотя на самом деле это очень-очень просто!

Здесь, в нашей Школе, мы используем эту технику очень и очень часто. Перед сборкой борта лучше всего слегка смазать внутреннюю часть формы размягченным сливочным маслом (в домашних условиях) или жировым спреем (в условиях кондитерского цеха).

Заморозить КАК СЛЕДУЕТ торт и вынуть его из формы, быстро полив горячей водой или окунув в нее (в зависимости от формы). Торт совершенно спокойно выходит сам на контрасте температур.

Главное, как обычно, делать это очень БЫСТРО!

Эту и другие формы вы уже можете приобрести в нашем Онлайн Магазине! 

 

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Control humano (complete la fórmula): * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Pin It on Pinterest

Share This

Поделиться

Поделитесь им со своими друзьями!