Интернациональная Школа Кондитерского Искусства в Барселоне

Facebook

Facebook

Вы можете быть в курсе всех наших новостей, новых курсов, мероприятий и событий благодаря ведущей соцсети Интернета.

На нашей странице в Facebook вы можете связаться с нами и задать необходимые вопросы об  International Pastry School of Barcelona.

Подпишитесь на нас.

Instagram

Instagram

Говорят, что одно фото лучше тысячи слов. А много-много фото, показывающих каждый день, что происходит у нас в Школе?

В нашем профайле вы можете всегда быть в курсе того, чем живет Школа в настоящий момент, с помощью фото и прямых включений с курсов.

Подпишитесь на нас.

Flickr

Flickr

Познакомьтесь с историей нашей Школы и нашими студентами в фотоальбомах курсов и мероприятий.

Узнайте сами, как проходит жизнь International Pastry School of Barcelona по фотографиям более 1.500 студентов, которые прошли через наши стены.

Подпишитесь на нас.

Хотите стать профессионалом? Мы научим!
  • Мария Селянина
  • Кондитерская Лаборатория
  • Кулинарная Барселона

Мария Селянина начала свой путь в кондитерском деле как любитель, уже более 10 лет назад, и постепенно росла и развивалась, демонстрируя себе и окружающим, что это было не просто хобби, а возможностью придать форму и как-то выразить весь свой креатив и творческие способности, одновременно с самовыражением по своей первой профессии, преподавателя.

После окончания своего обучения педагогике в Санкт Петербурге (ее родном городе), она вряд ли могла себе представить, что после своего переезда в Барселону она полностью разовьет свои способности и свой потенциал как преподавателя в Кондитерском искусстве, поскольку в настощее время она не просто учит кондитерскому мастерству, а еще и достигает того, что ее студенты начинают понимать и любить его так же, как она сама.

7 лет спустя, после нескольких лет обучения в разных кондитерских школах и совершенствования в кондитерских цехах Европы,  после работы как преподаватель и выездной консультант для ресторанов и кондитерских, Мария поняла, что наступил тот момент, когда нужно создать “помещение”, где новички, любители и профессионалы кондитерского дела не только будут получать новые знания и умения, но и будут понимать “зачем и почему”  всех процессов, работая в Лаборатории как настоящие профессионалы, в то время как развивают в процессе обучения тот потенциал, который заложен в них самих.

Так родилась International School of Barcelona “House-Pastry Lab. by Maria Selyanina”, где неожиданное слово “house” напоминает нам столь известный в профессиональных кругах в Европе концепт “maison de pâtisserie” (fr.), что означает “дом” для всех кондитеров.

Когда любой шеф говорит “У меня дома” – это означает твой цех, твой ресторан, твою кондитерскую.  Так и в нашей Школе-доме Команда и студенты становятся одной большой дружной семьей.

 

Более чем 150 кв. м Цеха-Лаборатории Интернационального Кондитерского Дома-Школы Марии Селяниной предлагают идеальное помещение и его организацию для обучения кондитерскому искусству и развития студентов в этой области.

Не только по своему распределению и организации рабочих зон, а еще и по предоставлению в пользование студентам оборудования, инструментов и качественных ингредиентов в достаточном количестве, чтобы не отвлекаться на организационные моменты, узнать в полной мере, как работает настоящий кондитерский цех и провести с пользой каждую минуту времени, выделенного на курс.

По проекту и дизайну, созданному шефом Марией Селяниной, наш Цех представляет собой пример ежедневной работы профессионала, поскольку во время обучения кондитерскому делу недостаточно только заниматься собственно работой над кондитерскими изделиями, но и необходимо досконально знать все технические элементы и уметь ими пользоваться, чтобы максимально продуктивно использовать рабочее время.

Наш Цех оборудован таким способом, что студенту удобно и комфортно работать, не отвлекаясь на поиски необходимого.

Мы работаем над грамотной организацией работы студентов, их рабочего места, учим чистоте, оптимизации движений, жестов,  объясняем, как вести себя на профессиональной кухне или цеху, чтобы после обучения наши студенты могли легко и комфортно чувствовать себя в профессиональной среде.

obrador-maria-selyaninaobrador-maria-selyanina

 

 

 

 

Барселона уже много лет назад превратилась в одну из точек встречи для гурманов. Это город с огромным предложением ресторанов и кондитерских, разнообразных, на любой вкус и кошелек. Помимо этого каталанская столица является колыбелью многих шефов-поваров и кондитеров, признанных во всем мире.

Немногие города, как Барселона, могут гарантировать гастрономический опыт высшей категории. Ее предложение – это отличный пример великолепия средиземноморской кухни и кондитерской Каталонии, которые сочетают в себе вкусы моря и гор, мяса и морепродуктов, сладкого и соленого, Тем не менее, для места с многолетними гастрономическими традициями, Барселона не заснула, а выросла и совершенствовалась, и благодаря своему обновлению, превратилась в одну из лучших визитных карточек городов мира.

Барселона – это пример традиций и кулинарного богатства страны, которая в течение многих веков, была “проходимой” территорией, и впитала в себя культурный опыт многих цивилизаций. Прогулка по городу помогает нам открывать для себя новые места, которые знакомят нас с гастрономией всего мира. Нет сомнений: для любителей кулинарного искусства Барселона – это настоящий рай.

Дорогая Команда, Кондитерская Семья!

Спасибо вам всем, за каждый из этих 14-и дней, за море знаний, позитива, опыта, за интерес, восторг, эмоции. Спасибо за программу, превзошедшую все(!) ожидания и мечты, за теплоту, добро, за такой индивидуальный и детальный подход! Вы не просто даете знания, вы разжигаете интерес и любовь к кондитерскому делу сильнее с каждым разом. Что бы кто не говорил, я всегда буду с таким же восторгом и любовью говорить о школе и о каждом из вас. Спасибо Шефу Марии, просто хотя бы за то, что она есть в моей жизни, мой любимый учитель, и такой уникальный, фантастический человек! Всех искренне и очень сильно ЛЮБЛЮ! Ваша Дани.

Даниэлла Хаак – Russia

Даниэлла Хаак – Russia Даниэлла Хаак – Russia

House Pastry Lab.

Pin It on Pinterest

Поделиться

Поделитесь им со своими друзьями!