Escuela Internacional de Pastelería de Barcelona

Pastelería Moderna de Temporada (otoño-invierno) – Noviembre 2016

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 Pastelería Moderna de Temporada (otoño-invierno): 14-18 de Noviembre

Chef-Profesor: María Selyanina.

Idiomas: Español – Ruso

“CURSO PUNTUABLE PARA EL DIPLOMA DE PASTELERO/A”

Curso de una semana (5 días de trabajo, lunes a jueves de 8h00 a 16h00 y viernes de 8h00 a 14h00).

Elaboraciones de pastelería moderna (pasteles, tartas, eclairs, cakes, vasos) basadas en los elementos de temporada, su conocimiento y técnicas para su mejor aprovechamiento. Las creaciones del programa de realizan de forma 100% práctica con la Chef a la vez que se van desarrollando la teoría del proceso creativo en la “pastelería moderna”.

Técnicas de trabajo con los pasteles modernos (elaboración de la receta, diseño, montaje, acabados y decoración), ”ciencia” del sabor y diseño, trabajo con los glaseados, pintura con pistola, decoraciones de chocolate, caramelo, etc. Creatividad en la pastelería moderna.

El curso está dirigido a los profesionales y aficionados con una base mínima de pastelería.

Plazas: 10 (residencia gestionada por la Casa-Escuela optativa).22947457975_693d68eb6e_z

Patrocinadores del Curso: Sosa Ingredients, Pavoni Italia.

Precio Curso: 1150 euros (incluye café, comida y merienda los días de curso)

Incluye:

  • Carpeta con el programa, libro de recetas y material gráfico del Curso.
  • Bolígrafo de la Casa-Escuela.
  • Delantal de pastelería.
  • Comida gourmet internacional para cada día.
  • Merienda de gustación de las elaboraciones de cursos anteriores.
  • Cafés y tés durante los días del curso.
  • Catas de vinos españoles e internacionales.
  • Master-Class de coctelería de la mano del Big Boss.
  • Desarrollo y prueba del Registro Olfativo.
  • Asesoramiento en la compra de material.
  • Precios especiales en la compra de ingredientes y material profesional de pastelería.
  • Acceso a la biblioteca especializada con las mejores obras del sector.
  • Información de la ruta de pastelerías de Barcelona.
  • Acceso y descarga a las fotos profesionales de los alumnos en acción.
  • Certificado o Diploma acreditativo.
  • Medalla de asistencia.

Precio Estancia: 300 euros en habitación doble (2 alumnos/as en una habitación) y 450 en individual (ambas opciones incluyen transfers del/al Aeropuerto de Barcelona los días y horas establecidos, residencia en Hotel de 4 Estrellas, transfer del hotel a la Escuela los días de curso, desayunos (lunes en la Casa-escuela y el resto de los días – en el Hotel), salida el viernes hasta las 19h00).

Fotos del último curso

Video informativo

Inscríbete al Curso AQUÍ

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