Курс по Современному Кондитерскому Искусству (Весна-Лето) + работа с Мороженым

Курс по Современному Кондитерскому Искусству (Весна-Лето) + работа  с Мороженым: 6 – 10 Марта 2017

(5 учебных дней)            captura-de-pantalla-2016-12-23-a-las-17-22-25

Шефы-Преподаватели: Мария Селянина

Языки курса: Испанский – Русский

КУРС, ЗАСЧИТЫВАЮЩИЙСЯ ДЛЯ ЭКЗАМЕНА НА ДИПЛОМ КОНДИТЕРА

Недельный курс (5 дней работы, понедельник-четверг с 8.00 до 16.00 и пятница с 8.00 до 14.00).

Курс, предназначенный для опытных любителей кондитерского искусства и профессионалов.

На этом курсе мы научимся смотреть на знакомое и простое совершенно с другой стороны. Corazón Élfico

Как сделать нашу десертную линейку стильной, эффектной, современной? Как создать десерт с нуля, грамотно составить рецепт? Как удивить новыми сочетаниями вкусов, но при этом сделать их настолько сбалансированными, что они не испугают даже самого придирчивого дегустатора? Как придумать современный, не похожий на других и запоминающийся дизайн? Как сделать ваши работы запоминающимися и узнаваемыми?

Работа с тортами, тарталетками, пирожными, десертами в стакане, эклерами, новыми сочетаниями
ингредиентов, свежими идеями для декора, элементами молекулярной кухни, все на примере действующей десертной линейки нашегоSolero 2016 кафе – кондитерской “Le Sucré Coeur BCN”.

В курс так же войдут элементы работы с мороженым.

Курс предназначен для любителей кондитерского дела, знакомых с Базовыми техниками современного кондитерского дела, желающих повысить свой уровень и познакомиться с современными техниками работы с разного вида десертами, декором для них, элементами молекулярной кухни и мороженым. 

Если вы беспокоитесь о том, что текстура приготовленного вами мусса не так воздушна как хотелось бы, если в 3 часа ночи спросонья вы сможете сказать рецепт заварного крема, если вас волнует количество пузырей на глазури, трескающийся велюр или то, что украшения из шоколада, сделанные вами, недостаточно блестят, хотите узнать, как делается бисквит из сифона, как приготовить “вот ту прозрачную карамельную штучку”  или как превратить обычный кекс в произведение искусства, если вы уже прошли курс по Французской классике и хотите идти дальше вперед – этот курс для вас!

Если же вам не знаком ни один из вышеперечисленных моментов, лучше начните с курса по Французской классике:)

Количество мест: 12 

Стоимость Курса: 950 евро (включает книжку рецептов, фартук Школы, кофе, обед и полдник в дни курса)

Включает:

  • Папка с программой, книжкой рецептов и графическим материалом Курса.
  • Ручка с логотипом Дома-Школы в подарок.
  • Фартук в подарок.
  • Обеды Гурмэ (интернациональная кухня) каждый день.
  • Полдник-Дегустация изделий Кафе-Кондитерской “Le Sucré Coeur BCN”.
  • Кофе и чай в течение всех дней курса.
  • Дегустация испанских и интернациональных вин.
  • Помощь и консультации при покупке кондитерского материала.
  • Особые цены при покупке ингредиентов и профессионального кондитерского материала.
  • Возможность пользования библиотекой с лучшими книгами по кондитерскому искусству.
  • Информация по кондитерским Барселоны.
  • Фотосессия и доступ к профессиональным фото студентов курса и презентации.
  • Сертификат или Диплом об участии.
  • Медаль участника курса.

Проживание: организуется студентами самостоятельно (запросить предложения о съеме жилья через формуляр обратной связи)

Фотографии с последнего курса

Фотографии Каталога Продукции Кафе-Кондитерской “Le Sucré Coeur BCN”

Видео

Записаться на Курс ЗДЕСЬ