Курс по Развитию бизнеса в сфере Кондитерского Искусства

Курс по Развитию бизнеса в сфере Кондитерского Искусства – 17 Июля-29 Июля (12 учебных дней)

28420827456_55143b5f3a_zШефы и Преподаватели: María Selyanina, Alejandro Montes, Jairo Borox, Sandra Ornelas, Xavier Barriga, Fran Contreras и Irene Fuentes

Язык курса: Русский – Испанский

2-хнедельный курс (12 учебных дней (6 дней работы в неделю), с понедельника по субботу  с 8.00 по 18.00)

В течение этих двух недель студенты пройдут обучение по темам, необходимым для развития своей карьеры в Кондитерском Бизнесе, а так же приобретут самые практичные и реалистичные знания о современном  рынке, нужные для развития собственного бизнеса или консультации других предприятий в области кондитерского дела.

Преподавательский состав, сформированный из Шефов-владельцев СОБСТВЕННОГО БИЗНЕСА, признанных на Международном уровне, и Консультантов поможет сложить в паззл все необходимые элементы для того,чтобы совершить прыжок через голову и окунуться в настоящий Мир Кондитерского бизнеса.

В конце курса студентам будет предоставлена возможность создания собственного проекта открытия ресторана/кафе/кондитерской, оцениваемого преподавательским составом Школы.

Курс предназначен для профессионалов и полупрофессионалов в кондитерском секторе, которые уже работают и имеют представление об этой области, и планируют открыть свой собственный бизнес, избежав огромного количества ошибок. Это курс НЕ по кондитерскому делу, а по его практическому применению и развитию кондитерского бизнеса. Будет обращено особое внимание на создание “с нуля” концепта заведения в зависимости его местонахождения, на грамотный подбор десертной линейки, продуктов  “визитной карточки”, привлекающих покупателей, изделий, выгодных для продаж, грамотной организации помещения, подборе команды, составлении десертной линейки, хлебной, дрожжевой выпечки, шоколадной.

Курс состоит из следующих модулей:

A.- Креатив в кондитерском искусстве и создание современной линейки десертовCurso Consultoría en Desarrollo Empresarial de Alta Pastelería 2

B.- Выпечка ” в дорогу”  и продукты “импульсных продаж”

C.- Дрожжевая выпечка и вариации изделий с ней

D.- Введение в пекарское дело. Хлеб для кондитерских и ресторанов.

E.- Работа с шоколадом и грамотная организация шоколадной витрины

F.- Птифуры и небольшие сладости для ресторанов

G.- Организация продаж и расчет себестоимости изделий

H.- Маркетинг в Интернете и Социальных Сетях

I.- Санитарные нормы и пищевая гигиена

Стоимость курса: 3800 евро

Включает:

  • Папка с программой, книжкой рецептов и графическим материалом Курса.
  • Ручка с логотипом Школы в подарок.
  • Фартук и китель с логотипом Школы в подарок.
  • Обед во все дни курса.
  • Полдник-Дегустация изделий с предыдущих курсов.
  • Кофе и чай в течение всех дней курса.
  • Дегустация испанских и интернациональных вин.
  • Различные пробы, тесты и мастер-классы для расширения кругозора
  • Помощь и консультации при покупке кондитерского материала.
  • Особые цены при покупке ингредиентов и профессионального кондитерского материала.
  • Возможность пользования библиотекой с лучшими книгами по кондитерскому искусству.
  • Информация по кондитерским Барселоны.
  • Фотосессия и доступ к профессиональным фото студентов курса и презентации.
  • Сертификат или Диплом об участии.
  • Медаль участника курса.

Методология: 100% практика

Количество мест в группе: 12 студентов

Проживание: организуется студентами самостоятельно (запросить предложения о съеме жилья через формуляр обратной связи)

Фото с предыдущего курса

Видео с предыдущего курса

Записаться на Курс ЗДЕСЬ