Archivos de categoría: Blog

Blog de la Escuela Internacional de Pastelería de Barcelona de la Chef Maria Selyanina.

Galletas de Jengibre Blog

  Es difícil imaginar la Navidad en Europa sin la delicadeza picante y crujiente –  galletas de jengibre pintadas con glaseado. Esta tradición apareció en Alemania, Suecia y Noruega en la Edad Media y hasta el siglo XVI una variedad de galletas ya coció al horno en toda Europa. Y no es nada extraño, ya

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Cursos de Pastelería Prácticos Blog, Cursos, Vida en la Escuela

Cursos de Pastelería Enero – Julio 2017 ¡Apreciados amigos! Desde la Casa-Escuela Internacional de Pastelería de la Chef Maria Selyanina os informamos del Nuevo programa de Cursos Prácticos de Pastelería para los meses de Enero a Julio de 2017. Esta temporada podréis estudiar y practicar con los Chefs de la Escuela Internacional de Pastelería de Barcelona “House-Pastry

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Gelatina, en polvo o en hojas? Blog, Consejos de los Chefs, Técnicas Básicas

Es la pregunta que nos hacen nuestros estudiantes y los clientes de la Tienda Online muy a menudo. Con este articulo intentaremos resolver las dudas y compartir los conocimientos necesarios sobre la gelatina animal y su uso. La gelatina se puede definir como una sustancia sólida, incolora y transparente cuando está pura, e inodora, insípida

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Los productos liofilizados en polvo – ¿Qué son y para qué sirven? Blog, Consejos de los Chefs, Técnicas Básicas, Tienda

Liofilizados en polvo:  frutas, lácteos, verduras. La liofilización es el proceso de conservación de alimentos que combina dos métodos el método de la congelación y el método de la deshidratación. El primer paso a realizar es congelar toda el agua libre del alimento y con la posterior deshidratación al vacío, toda esa agua, que está en estado sólido, pasa

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El Equipo de la Maria Selyanina House-Pastry Lab. os desea Felices Fiestas! Blog, Vida en la Escuela

  El 2015 ha sido un año intenso, duro a nivel físico y emocional, pero un año muy interesante. Muchísimo trabajo, muchos éxitos (a veces merecidos y a veces inesperados), reorganización total de la Escuela, 27 cursos presenciales, alrededor de 200 estudiantes nuevos que han venido hasta aquí, a veces después de haber hecho miles de

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Pastel Rouge Blog, Pasteles y Tartas, Recetas

pastel-rouge

  La Navidad de acerca cada vez más… Nuestra Escuela esta llena de sorpresas. Hoy compartimos la receta del pastel Rouge, tan popular entre nuestros estudiantes. Aquí hemos juntado los sabores que gustan a todo el mundo y combinan muy bien entre sí. Un pastel fresco, ligero, nos recuerda el bosque, las plantas, el árbol de Navidad…

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Catálogos profesionales Blog

Trabajamos con los principales fabricantes e importadores exclusivos dando prioridad a la necesidad de los profesionales por el uso de la mejor calidad en sus creaciones, de ahí los precios sin competencia. Está organizada por fabricantes: Arcos Chocolate World CSTY DeBuyer Eurovanille Gispert Selección de Libros MS Moldes Inoxidables MS Moldes Termoformados MS Pavoni Sagola

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