Escuela Internacional de Pastelería de Barcelona

Desmoldar el  molde termoformado: consejo de Maria Selyanina

Desmoldar el molde termoformado: consejo de Maria Selyanina

By on Nov 10, 2015 in Blog, Técnicas Básicas | 0 comments

Mi nuevo molde termoformado  “Savarin cuadrado” y su interior. Este molde está hecho con un material que se llama plástico termoformado.

Cursos de Pasteleria Maria Selyanina's House-Pastry Lab

Muchos me preguntan como se puede desmoldar, y tienen miedo de usar los moldes de este tipo, peroes muy fácil!

Aquí en los cursos usamos esta técnica muy a menudo. Antes de montar el pastel es mejor engrasar ligeramente su interior o con la mantequilla pomada (casa) o spray de grasa (obrador). Congelar MUY BIEN el pastel y desmoldar con agua caliente. Sale fácilmente gracias al contraste de temperaturas.

 

Ya puedes conseguir este y otros moldes en nuestra Tienda Online! 

 

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