Базовый Курс по Кондитерскому Искусству

Базовый Курс (1 месяц):18407403292_a552e64203_z 2 – 27 Мая 2016

Шефы-Преподаватели: Мария Селянина и David Kohler

Языки: Русский

Интенсивный 1-месячный курс с получением Диплома Кондитера, где студенты знакомятся со следующими техниками кондитерского мастерства:

  • Кремы, меренги и возможности работы с ними
  • Песочное тесто, классические тарты и тарталетки
  • Слоеное бездрожжевое тесто (мильфей, Сан Оноре, королевская галетт, фруктовые слойки)
  • Заварное тесто (эклеры, пирожные шу, торт Пари-Брест)
  • Дрожжевая выпечка (круассаны, бриоши, баба, саварин, куглоф)
  • Сладости (конфитюры, джемы, мармелад, соленая карамель, нуга, маршмеллоу и др.)
  • Современные кексы и выпечка “в дорогу”
  • Многообразие сухих птифуров, печенье
  • Классические торты (в т.ч. в современной версии)
  • Шоколад (техника темперирования, корпусные и нарезные конфеты, работа с шоколадным декором, цветы и небольшие фигурки)
  • Современное кондитерское искусство (теория вкуса и дизайна, сборка современного торта, бисквиты, хрустящие слои, кремы, муссы, техники глазирования и окраски велюром, работа с шоколадным декором)

18411618425_ffd70956d2_z

A. Во время практического обучения студенты получат серию оценок за каждый пройденный модуль и итоговый теоретический и практический экзамен, чтобы получить ДИПЛОМ КОНДИТЕРА.
B. Курс предназначен для любителей кондитерского искусства, которые хотят научиться грамотной технике работы и заняться кондитерским делом на профессиональном уровне.
C. 5 дней в неделю (с понедельника по пятницу) с 8.00 до 16.00
D. 160 часов практических занятий, под руководством Шефов-Кондитеров Maria Selyanina и David Kohler

Стоимость курса: 3.600 евро (включает:  рабочую одежду – китель, фартук, головной убор, чемодан с рабочими инструментами, кофе, обед и полдник во все учебные дни курса, услуга прачечной для кителей и фартуков)

Включает:

  • Папка с программой, книжкой рецептов и графическим материалом Курса.
  • Ручка с логотипом Дома-Школы в подарок.
  • Китель, головной убор и фартук в подарок.
  • Чемодан с кондитерскими инструментами
  • Обеды Гурмэ (интернациональная кухня) каждый день.
  • Полдник-Дегустация изделий с предыдущих курсов.
  • Кофе и чай в течение всех дней курса.
  • Дегустация испанских и интернациональных вин.
  • Мастер-Класс по изготовлению коктейлей от Биг Босса.
  • Проба-тест на развитие Обоняния
  • Помощь и консультации при покупке кондитерского материала.
  • Особые цены при покупке ингредиентов и профессионального кондитерского материала.
  • Возможность пользования библиотекой с лучшими книгами по кондитерскому искусству.
  • Информация по кондитерским Барселоны.
  • Фотосессия и доступ к профессиональным фото студентов курса и презентации.
  •  Диплом об участии при условии успешной сдачи Экзамена.
  • Медаль участника курса.

Проживание: За счет студентов. Школа предоставляет ссылки для съема жилья, но не участвует в его съеме

Фото с предыдущих курсов

Базовый Курс по Кондитерскому Искусству – Май 2015 – Неделя 1

Базовый Курс по Кондитерскому Искусству – Май 2015 – Неделя 4

Базовый Курс по Кондитерскому Искусству – Май 2015 – Экзамен

Базовый Курс по Конитерскому Искусству – Май 2015 – Дипломы

Видео: https://youtu.be/7nhsf4vimRE?list=PLSuMQq2IAKA37N1yw_hutEvS886LuW8xe

Записаться на Курс ЗДЕСЬ