Tag Archives: техники

Как приготовить воду из базилика Базовые техники,Блог,Рецепты,Советы Шефов

Базилик — пряное растение, имеющее очень приятный бальзамический запах с оттенками специй и цитрусовых. Стебли, листья и чашечки цветка шероховатые на ощупь. В них расположены железки, накапливающие эфирное масло, которое и обусловливает аромат этого растения, а также приятный запах и вкус блюд, в которые оно добавляется. Базилик очень широко используется в кулинарии, в блюдах средиземноморских

Читать далее

Желатин: в порошке или листовой? Базовые техники,Блог,Советы Шефов

Это вопрос, который часто задают нам наши студенты и клиенты школьного онлайн магазина. С помощью этой статьи мы попытаемся разрешить сомнения и поделиться необходимыми знаниями о желатине животного происхождения и его использовании. Желатин можно определить как твердое вещество, бесцветное и прозрачное в чистом виде, без запаха ни вкуса, и примечательное из-за своей высокой вяжущей (желирующей)

Читать далее